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廣品豐順捆粄培訓：還原客家地道風味，掌握開店核心技術
在客家美食中，豐順捆粄以皮薄餡足、鮮香可口的特質(zhì)，成為豐順及周邊地區(qū)的經(jīng)典早餐和小吃，一張薄如紙的米皮包裹著鮮美的餡料，一口下去滿是鮮香，深受食客喜愛。豐順捆粄的精髓在于米皮的細膩和餡料的鮮香，想要做出地道風味，需精準掌握米漿調(diào)配和包裹技巧。廣品深入豐順當?shù)卣{(diào)研，聯(lián)合資深客家廚師研發(fā)的豐順捆粄培訓課程，成為創(chuàng)業(yè)者學習的。
課程針對零基礎學員設計，采用“理論+實操+實戰(zhàn)”的教學模式，從米漿制作到成品出品，全流程細致教學，讓學員輕松掌握開店級技術。學習內(nèi)容涵蓋五大核心板塊，全方位筑牢技術根基。
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廣品餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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較好是原料甄選與預處理。豐順捆粄的口感基礎在于米的品質(zhì)，課程會詳細講解米的挑選標準，比如選擇本地產(chǎn)的秈米，這種米黏性適中，制作出的米皮細膩有韌性。同時，講解輔料的挑選技巧，比如豬肉要選前腿肉口感更嫩，蔬菜要選新鮮脆嫩的，確保餡料鮮香。預處理環(huán)節(jié)，老師會實操演示米的浸泡技巧，根據(jù)季節(jié)調(diào)整浸泡時間，夏季浸泡3小時，冬季浸泡5小時；肉類的剁餡技巧，確保肉餡細膩均勻；蔬菜的切丁、焯水技巧，保持蔬菜的爽脆口感。第二是米漿調(diào)配與制作。米漿是捆粄米皮的核心，廣品會傳授豐順本地地道的米漿配方。課程中會詳解米與水的精準比例，以及淀粉、鹽等輔料的添加量，不同輔料的作用也會逐一解析，比如淀粉能提升米皮的韌性，鹽能激發(fā)米香。老師會演示米漿的研磨技巧，無論是傳統(tǒng)石磨還是現(xiàn)代破壁機，都能掌握細膩米漿的制作方法。學員會親手實操調(diào)配米漿，老師會根據(jù)米漿的稠度實時指導調(diào)整，確保米皮口感達標。
第三是米皮蒸制與技巧。蒸制是米皮成型的關鍵，課程會選用豐順本地常用的圓形蒸盤教學，講解蒸盤的預熱、刷油技巧，防止米皮粘盤。蒸制時，將米漿均勻倒入蒸盤，厚度控制在0.2厘米左右，大火蒸制1分鐘，看到米皮起皺即可出鍋。老師會詳細演示米皮的揭取技巧，確保米皮完整不破損，同時講解蒸制火候的把控，避免米皮過厚過硬或過薄易破。
第四是餡料制作與包裹技巧。餡料是捆粄的靈魂，課程會傳授八款豐順經(jīng)典餡料配方，包括豬肉香菇餡、韭菜雞蛋餡、豆角肉末餡、梅菜扣肉餡等。老師會詳解每種餡料的炒制技巧，比如豬肉香菇餡需先炒香豬肉末，再加入香菇丁翻炒，調(diào)味后收汁，確保餡料鮮香入味。包裹技巧方面，會演示如何將餡料均勻鋪在米皮上，從一端卷起，兩端折起，確保餡料不外露，造型美觀。
第五是調(diào)味與開店技巧。調(diào)味能為捆粄增色不少，課程會講解豐順本地特色的調(diào)味汁配方，包括咸香的豉油調(diào)味汁、鮮辣的蒜蓉辣椒醬等。同時，分享開店必備技巧，比如快速蒸制出餐的流程設計，確保早餐高峰期有效出餐；食材的批量采購和儲存方法，降低成本；店鋪的裝修風格建議，營造客家特色氛圍，提升吸引力。
廣品向每位學員鄭重：
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1.正宗風味有保障：所有配方均源自豐順本地資深廚師，還原客家地道風味，授課老師熟悉豐順捆粄的制作精髓，確保學員學到的技術符合本地及周邊食客口味需求。
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2.實操為主：課程實操占比達90%，每位學員都有獨立操作工位和充足原料，從米漿調(diào)配到捆粄包裹全程親手操作，老師一對一指導，及時糾正米漿稠度、蒸制時間等誤區(qū)，確保結業(yè)后能獨立制作全系列菜品。
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3.終身支持助盈利：結業(yè)后提供終身技術復訓服務，后續(xù)推出的新品餡料會較好時間通知學員學習。同時，提供開店選址、菜單設計、營銷策劃等全方位創(chuàng)業(yè)支持，幫助學員輕松開店盈利。
豐順捆粄作為客家特色小吃，憑借親民的價格和地道的風味，擁有穩(wěn)定的消費群體，是早餐店、小吃攤的熱門品類。選擇廣品豐順捆粄培訓，不僅能掌握核心技術，更能獲得全方位的創(chuàng)業(yè)支持，讓你快速復刻客家地道風味，在小吃市場中搶占商機，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
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