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干蒸菜的獨特烹飪方式 學(xué)習無水干蒸菜做法
干蒸菜的獨特烹飪方式 學(xué)習無水干蒸菜做法 干蒸菜烹飪方式獨特
無水蒸制：干蒸菜較大的特點就是在烹飪過程中幾乎不添加一滴水，全憑食材自身的水分和油脂完成蒸制，避免了食材與水直接接觸，能更好地保留食材的原汁原味。
高溫鎖鮮：采用高溫蒸制的方式，使食材能夠迅速熟透，在短時間內(nèi)鎖住食材的營養(yǎng)成分和鮮美味道，讓菜品呈現(xiàn)出獨特的干香口感。
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實踐學(xué)習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
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口感風味
原汁原味：沒有多余水分的稀釋，食材本身的味道得以充分保留和濃縮，無論是肉類的鮮香、海鮮的鮮甜還是蔬菜的清香，都能原汁原味地呈現(xiàn)出來，讓食客品嘗到食材較本真的味道。
干香濃郁：在高溫干蒸的過程中，食材表面微微焦黃，形成獨特的干香風味，同時內(nèi)部依舊保持滑嫩多汁的狀態(tài)，外干內(nèi)嫩，口感豐富多樣。
順德干蒸系列培訓(xùn)內(nèi)容：
順德干蒸排骨，順德干蒸牛肉
順德干蒸豬雜，順德干蒸沙姜雞
順德干蒸豬腰，順德干蒸牛舌
順德干蒸魚腩，順德干蒸生腸
順德干蒸粉腸，順德干蒸肉餅
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順德干蒸魷魚，順德干蒸黃花魚
順德干蒸豆角，順德干蒸花菜
包括肉類腌制，配方比例全部教學(xué)會，火候掌控，食材處理去腥整套技術(shù)教學(xué)
咸香入味：干蒸菜在制作時通常會加入適量的調(diào)料進行腌制或搭配，在蒸制過程中，調(diào)料的味道能夠充分滲透到食材內(nèi)部，使其咸香入味，卻又不會掩蓋食材本身的鮮味。
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專業(yè)大廚授課：20 多年餐飲經(jīng)驗的師傅親自教學(xué)，技術(shù)、經(jīng)驗、技巧全傳授。從選肉、調(diào)味到蒸制火候，每一步都講解細致，包你輕松掌握。
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