紅油涼拌菜一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油，等配料制作而成的菜肴。紅油涼拌菜據說起源于東北，故東北菜中涼菜品種多，涼拌的東西也多，而且沒有什么規(guī)律，做法多樣，極富特色且好吃。涼拌菜一種低成本投入，而利潤頗豐的經營菜品。各地菜市場均有專門攤位銷售，涼拌菜是與鹵味制品配合經營的“伙伴”。只需一人，即可輕松加工銷售。

川味涼菜學習,學正宗技術,學技術哪里好?紅油是川菜對調味辣椒油的一種特別叫法，這個稱呼是不是只要四川區(qū)域才有未通過考證，通俗上說，紅油是川菜尤其川式涼菜必備的調味料之一。講求的是出紅出香出辣，這也便是為什么命名為紅油的原因吧。川式涼菜、鹵菜、冷串串、缽缽雞、燒菜、干鍋等菜肴的制造都需要用到紅油。下面成都川菜映像的大廚們和大家分享幾款紅油的做法：涼菜紅油（香辣紅油、麻辣紅油、重慶紅油、成都紅油）。 

很多人想做紅油涼拌菜技術培訓，想要參加紅油涼拌菜培訓學好的紅油涼拌菜技術，但是由于是較好次接觸紅油涼拌菜，因此不知道去哪里才能夠學到好的紅油涼拌菜技術.在選擇紅油涼拌菜培訓的時候，我們建議大家是實地考察，眼見為實，一家紅油涼拌菜培訓機構到底好不好，實地考察，親眼看到也就差不多能夠判斷出來了，而且實地考察還能夠直接品嘗紅油涼拌菜味道，這是能直觀判斷紅油涼拌菜好壞的方法。

【培訓保 障】

1、簽訂培訓合同,包教;

2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;

3、保證核心技術配方無保留傳授技術;

4、保證學習中途不增加任何雜費;

5、保證學員能夠完全掌握核心技術;

6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;

7、蜀媽餐飲培訓,包教,學會為止。