成都火鍋冒菜技術培訓中心哪里好？培訓多少錢學費？在我國四川的西南地區(qū)特別喜歡吃火鍋，而火鍋的消費高，就餐的頻率低，還有麻辣燥熱的特性也讓許多的顧客望而卻步，而“冒菜”的誕生正好解決了這些難題，冒菜是將所選加工的菜品采用清水煮熟，再配以經(jīng)過秘制的各味型醬料，以及必不可少的輔助調味料，既可在烈日炎炎的夏日吃到清爽可口的、香氣怡人“火鍋式”冒菜，又可避免吃辣上火這一弊端，同時消費低深受食客的好評，從而贏得了紅火興旺的生意！

冒菜培訓流程：

　　1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。

　　2、調料、香料、油料的選擇和應用。

　　3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

　　4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

　　5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

　　6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

　　7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

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