老媽兔頭是一道四川省特色傳統(tǒng)名吃，屬于川菜系。起源于四川省成都市雙流縣，是當(dāng)?shù)氐恼信泼朗?。兔頭分五香麻辣兩種口味，鮮而不腥，色香味形俱佳。半個(gè)手掌大小的兔頭，肉質(zhì)飽滿，辣而不燥，鮮而不腥。極其入味，每個(gè)角角落落都帶著微微的辣，特有的小香。老饕的吃法：先把上下顎掰開，咬出兔舌，再吃兔腮；然后啃兔臉，吃干凈外部的肉，后吮腦花。好吃的部位是兔腮和腦花，兔腮肉多夠味，腦花嫩滑爽口。

麻辣兔頭"是四川人比較喜歡的一種休閑小吃,現(xiàn)在已經(jīng)慢慢走出四川,在其他省市開始流行。"麻辣兔頭"的制作方法相當(dāng)講究,從加工到鹵制、炸炒,每一道工序都要求嚴(yán)格,特別講究調(diào)味料的選用,麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一,鮮香味美,口感*,制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破?？型妙^,需要充分調(diào)動(dòng)口、唇、舌的各種功能,才能品出兔頭滋味的妙處來(lái)。吃的是麻辣口味,紅油汪汪,上面能看見芝麻和花椒末,已經(jīng)鹵得熟透,骨脫肉滑。

成都麻辣兔頭兔肉技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？成都學(xué)麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)的好去處還是比較多的，但是我們學(xué)技術(shù)，重在技術(shù)的正宗，而對(duì)于餐飲方面的培訓(xùn)向來(lái)都是水很深的，選擇正規(guī)、口碑良好的小吃培訓(xùn)學(xué)校還是很有必要的，成都蜀媽老媽兔頭培訓(xùn)學(xué)校在成都本地享有的名氣?？诒策€是很不錯(cuò)的，這里的教學(xué)質(zhì)量更是行業(yè)里都比較靠前的，重要的是，到成都蜀媽培訓(xùn)的朋友能享受到一對(duì) 一手把手講學(xué)，分享經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。

麻辣兔頭技術(shù)的培訓(xùn)內(nèi)容：

1.香料的認(rèn)識(shí)、挑選；鹵水熬制以及多次使用的方法；

2.兔頭的處理與加工方法；兔頭的腌制、鹵制方法

3.秘制紅油的熬制技術(shù)；醬料制作學(xué)習(xí)等

麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)的其他培訓(xùn)： 

鴨脖、醬燜雞爪、鹵豬蹄、麻辣鴨頭 、垛子牛肉、泡椒鳳爪、鹵豆腐干等蜀媽麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)擁有專業(yè)的老師采用一 對(duì)一技術(shù)培訓(xùn)，確保學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)配方。