鹵菜是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。鹵菜烹制過程雜亂，集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身，味道極好，自產(chǎn)生便得到許多朋友的熱情追捧。四川正宗鹵菜傳承，鹵菜配方獨特，所用純中草藥料包配方不少于二三十種上成純中草藥配制而成 ，每種中草藥用量比例都嚴(yán)格控制到克，十分講究。四川鹵菜講究原汁原味，四川蜀媽鹵菜培訓(xùn)學(xué)校在鹵制過程中絕不加入任何化學(xué)原料或添加劑，所做鹵菜色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口。

　　四川蜀媽鹵菜培訓(xùn)學(xué)校從事多年鹵菜做法研究，有豐厚的鹵菜培訓(xùn)經(jīng)驗，為了更好的從實踐中讓學(xué)員學(xué)會怎么做鹵菜，四川正宗鹵菜專營店供學(xué)鹵菜學(xué)員實踐研究學(xué)習(xí)。每年蜀媽向社會培訓(xùn)出很多鹵菜學(xué)員，并已分別成功就業(yè)開店!

　　四川正宗鹵菜專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，專注于鹵菜的實體經(jīng)營與鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，專業(yè)從事鹵菜加工幾十余年，有著過硬的鹵菜加工制作技術(shù)，是一家以傳播鹵菜美食、傳播健康鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的一家獨具特色的正宗鹵菜技術(shù)、鹵菜配方技術(shù)推廣服務(wù)、為一體的綜合性社會互動、交流型鹵菜培訓(xùn)學(xué)校。

　　四川蜀媽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的核心是鹵水的清水調(diào)理技術(shù)和保管，鹵水好鹵菜口味一定好，四川正宗鹵菜專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校為了讓每位學(xué)鹵菜的學(xué)員能學(xué)到好的鹵菜技術(shù)，學(xué)習(xí)過程中讓學(xué)員反復(fù)從清水配料調(diào)鹵水初步親手操作，到成品出鍋徹底獨立狀態(tài)下完結(jié)全部過程。