牛肉面是四川眾多面食之一，也是知名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的面食牛肉吃之一，制作時對燒餡、用料、調(diào)味等諸多方面皆有嚴格的要求。此道牛肉吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，素有“巴蜀 牛肉吃”的美譽。內(nèi)江牛肉面歷來就很有名氣，是內(nèi)江美食不可或缺的重要組成部分，當今又涌現(xiàn)出很多新品種，比如四川的牛肉面等等。

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蜀媽牛肉面食技術(shù)培訓流程：（面食系列、米線、抄手、酸辣粉、涼粉、涼面）

1、牛肉面食原材料的選購與加工方法。

2、，牛肉面食碗底紅油的制作方法。

3、面食秘制醬油的制作。

4、面食高湯的熬制方法。

5、煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。

6、各種味型面臊子的配料與炒制方法。

7、講述開店的建議和指導

蜀媽牛肉面食培訓品種：

重慶小面、豌雜面、牛肉面、排骨面、肥腸面、雜醬面、擔擔面、雞雜面、酸菜肉絲面、燃面、老鴨面、豬肝面、酸豇豆面、燉雞面、三鮮面、菌菇面、剁椒牛肉面、勾魂面、鱔魚面、豬蹄面、渣渣面、口蘑面、兔肉面、扣肉面、咖喱牛肉面、毛肚面、鴨腸面、怪味面、姜鴨面、回鍋肉面等等；

牛肉面作為微成本創(chuàng)業(yè)，適應(yīng)能力強、競爭力大。牛肉面的特點是一麻二辣三鮮，實惠，口味悠長，食久不厭，一年四季無論街頭的美食品種更替變換，牛肉面依舊是很多市民早餐、午餐的選擇！哪里可以學牛肉面食技術(shù)？牛肉面食培訓學校—成都蜀媽餐飲培訓，牛肉面食培訓是以理論為基礎(chǔ)，全實際操作，操作過程能使廣大的面食創(chuàng)業(yè)者能更快更好的掌握面館的經(jīng)營技巧和面食制作味道的精髓，能熟練的掌握一個面館怎么開，和開面館的經(jīng)驗，這才是面食培訓的核心經(jīng)驗，在全部的培訓過程中，會讓你事半功倍，達到和其他培訓班不一樣的效果。

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