雷州火鍋培訓(xùn),廚煌手把手教
雷州火鍋培訓(xùn)簡介
雷州火鍋是廣東雷州半島的傳統(tǒng)特色美食，起源于清代，以羊肉、狗肉、雞肉為主料，融合多種藥材與香料熬制而成。其特點(diǎn)在于湯底濃郁鮮香，常加入當(dāng)歸、黨參、桂圓等溫補(bǔ)藥材，兼具滋補(bǔ)與驅(qū)寒功效。雷州火鍋以“熟食上桌、保溫慢燉”為特色，食材經(jīng)爆炒后與藥材、蔬菜一同高壓燜煮，口感鮮嫩，深受粵西地區(qū)及珠三角食客喜愛。
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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理
（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
廚煌地鐵路線如下:
1、廣州火車站（汽車省站）坐地鐵到2號線到嘉禾望崗站B出口
2、廣州南站（動車）坐2號線到嘉禾望崗站B出口
3、廣州機(jī)場南站坐3號線到嘉禾望崗B出口
4、廣州東站（火車站）坐3號線到嘉禾望崗B出口
5、廣州白云站(高鐵站、火車站）坐12號到白云文化廣場轉(zhuǎn)2號線到到嘉禾望崗B出口
停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購，每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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雷州火鍋培訓(xùn)內(nèi)容
雷州火鍋培訓(xùn)分為理論與實(shí)踐兩大模塊：
理論課程：涵蓋食材選購（如雷州本地羊肉的鑒別）、香料配比（白腐乳、八角、草果等）、調(diào)料搭配（蒜泥、香油碟、麻醬碟）及店面運(yùn)營管理（選址、營銷、成本控制）。
實(shí)踐課程：包括主料處理（羊肉去膻、狗肉焯水）、湯底熬制（藥材與骨湯的融合技巧）、特色菜品制作（如木瓜清湯羊肉火鍋、魚羊鮮組合），以及創(chuàng)新菜品研發(fā)（如無花果雞湯鍋底、黑山羊火鍋）。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（如廚煌）提供全程實(shí)操，學(xué)員需獨(dú)立完成從備料到成品的全流程，確保掌握核心技術(shù)。
雷州火鍋培訓(xùn)適合人員
轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)者：打工族或工廠工人希望自主創(chuàng)業(yè)，雷州火鍋因利潤高（達(dá)60%）、操作相對簡單，成為低風(fēng)險選擇。
餐飲從業(yè)者：已有餐飲店的老板欲增設(shè)特色項(xiàng)目，雷州火鍋的差異性與季節(jié)適應(yīng)性（冬季旺銷）可提升競爭力。
美食愛好者與畢業(yè)生：對烹飪有興趣的青年或剛畢業(yè)學(xué)生，通過短期培訓(xùn)（3-5天）可快速掌握技能，實(shí)現(xiàn)靈活就業(yè)或低成本創(chuàng)業(yè)。
家庭主婦/夫：注重健康飲食的人群，學(xué)習(xí)后可制作營養(yǎng)火鍋，兼顧家庭需求與副業(yè)收入。
04雷州火鍋菜品分類
雷州火鍋菜品以肉類為核心，搭配多樣配菜與特色蘸料，主要分為以下四類：
傳統(tǒng)主菜：以羊肉、狗肉、雞肉為主，如雷州羊肉火鍋（熟食燜煮）、狗肉火鍋（藥材爆炒）、雞肉火鍋（清遠(yuǎn)雞現(xiàn)切）。
創(chuàng)新特色：近年流行的黑山羊火鍋（肉質(zhì)細(xì)嫩）、無花果雞湯鍋底（嶺南風(fēng)味），以及海鮮融合款（如魚羊鮮組合）。
經(jīng)典配菜：白蘿卜、玉米、馬蹄等吸味食材，以及脆肉鯇、豆制品等，平衡口感與營養(yǎng)。
蘸料與湯品：雷州風(fēng)味蘸料（腐乳+蒜蓉+辣椒）、滋補(bǔ)湯底（黨參當(dāng)歸湯）。
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