廣品廣式點心培訓有多少種品類？能學到蓬松起酥的關(guān)鍵技巧嗎？
廣品廣式點心培訓：從面團制作到蒸制火候，全方位掌握精致美味的粵式經(jīng)典?
廣式點心以其精致的造型、細膩的口感和豐富的品類，成為早茶文化的核心，深受消費者喜愛。無論是蝦餃的晶瑩剔透、燒賣的鮮香多汁，還是蛋撻的酥脆起層，都體現(xiàn)著粵式點心的匠心工藝。廣品的廣式點心培訓課程，還原傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的結(jié)合，讓學習者掌握從基礎(chǔ)面團到復雜造型的全流程制作，打造地道粵式點心。
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廣品餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎(chǔ)都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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學習內(nèi)容系統(tǒng)專業(yè)，涵蓋廣式點心制作的各個核心環(huán)節(jié)。?
首先是基礎(chǔ)面團的制作。老師會詳細講解廣式點心常用的五種面團：澄粉面團（澄粉 + 玉米淀粉按 3:1 混合，開水燙面，用于蝦餃、粉果，追求晶瑩透明）、油皮面團（中筋面粉 + 豬油 + 水，用于酥點，起酥基礎(chǔ)）、油酥面團（低筋面粉 + 豬油，與油皮搭配起層）、發(fā)酵面團（中筋面粉 + 酵母 + 糖，用于叉燒包、奶黃包，追求蓬松）、水調(diào)面團（面粉 + 水，用于腸粉、面條，追求順滑）。課程會傳授每種面團的揉制技巧（澄粉面團需燙透揉光，發(fā)酵面團需揉至 “三光”）、醒發(fā)時間（發(fā)酵面團 30℃醒發(fā) 1 小時，油皮面團冷藏醒發(fā) 20 分鐘），確保面團質(zhì)地達標。?
其次是餡料的調(diào)配。廣式點心的餡料講究 “鮮、香、細、嫩”，課程會分享 20 種經(jīng)典餡料配方：蝦餃餡（鮮蝦 + 肥膘 + 筍丁，比例約 5:1:1，剁至起膠）、叉燒餡（叉燒肉 + 洋蔥 + 蠔油，切碎拌勻）、奶黃餡（雞蛋 + 黃油 + 奶粉 + 糖，蒸制后攪拌至順滑）、流沙餡（咸蛋黃 + 黃油 + 奶粉，冷藏凝固）、蓮蓉餡（蓮子 + 糖 + 油，炒至細膩）。老師會詳細講解餡料的處理技巧（鮮蝦需挑去蝦線，叉燒需切小丁，蓮子需去芯去皮），以及調(diào)味平衡（咸鮮為主，甜味為輔，避免過咸過膩）。同時，會傳授餡料的冷藏定型方法（提前 1 小時冷藏，便于包制）。?
再者是成型與造型技巧。課程會傳授包、捏、搟、卷、印等基礎(chǔ)手法：蝦餃需捏出 12 道褶邊（邊緣薄中間厚，防止露餡），燒賣需捏成 “花瓶口”（頂部露出餡料），蛋撻皮需搟成薄片卷成螺旋狀（烘烤后自然起層）。老師會演示工具的使用（搟面杖、模具、刮板），以及造型的細節(jié)處理（包子的褶皺要均勻，餃類的邊角要捏緊）。同時，會講解分量控制（蝦餃每個約 20g，燒賣每個約 30g），確保大小一致、成熟度均勻。?
然后是蒸制與烘烤工藝。課程會講解不同點心的加熱方式：蒸制類（蝦餃、包子、燒賣，需水沸后上鍋，控制上汽時間）、烘烤類（蛋撻、老婆餅、叉燒酥，需預熱烤箱，控制上下火溫度）、煎制類（煎餃、鍋貼，需先煎后燜）。老師會詳細講解關(guān)鍵參數(shù)：蝦餃蒸 5-6 分鐘（時間過長易破），叉燒包蒸 8-10 分鐘（確保發(fā)酵到位），蛋撻烤 20 分鐘（上下火 200℃，底部酥脆頂部焦香）。同時，會傳授避免失敗的技巧（蒸制時鍋蓋留縫防滴水，烘烤時中途翻面受熱均勻）。?
此外，還會學習成本控制與批量制作。課程會講解食材的采購渠道（鮮蝦選鮮活海蝦，面粉選專用品牌）、餡料的批量預制（餡料可冷凍保存 3 天，用時解凍）。老師會分享早茶店的出餐流程（提前預制面團和餡料，高峰時段快速包制加熱）、客單價提升（推出 “點心拼盤”“早茶套餐”），以及造型創(chuàng)新技巧（節(jié)日主題造型，如春節(jié)元寶餃、中秋玉兔糕）。同時，會講解品質(zhì)把控（現(xiàn)做現(xiàn)賣，確?？诟休^佳）。?
廣品作出以下三個：?
- 傳授全套廣式點心技藝，包括所有面團配方、餡料比例、成型手法和加熱參數(shù)，覆蓋 30 + 經(jīng)典品類，確保學員能獨立制作出造型精致、口感地道的粵式點心。?
- 高強度實操訓練，學員需獨立完成每種面團的揉制、10 種餡料的調(diào)配、20 種點心的成型與加熱，老師從手法細節(jié)到火候控制全程指導，確保掌握專業(yè)級制作水準。?
- 提供菜單設(shè)計與場景適配建議，根據(jù)學員經(jīng)營場景（早茶店、甜品店、餐廳茶點區(qū)），提供點心品類組合（招牌必點 + 季節(jié)限定 + 平價引流）和定價策略，提高經(jīng)營效益。?
廣式點心作為兼具文化內(nèi)涵與市場需求的餐飲品類，深受消費者喜愛。通過廣品廣式點心培訓，你將掌握精致美味的核心技藝，憑借多樣的品類和細膩的口感吸引顧客，無論是開一家早茶店還是在現(xiàn)有餐飲業(yè)態(tài)中增加點心品類，都能為經(jīng)營注入新的活力，在餐飲市場中贏得更多青睞。
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