麻辣小龍蝦晶瑩剔透、香味獨(dú)特醇厚,百米飄香。特制龍蝦,通體紅亮、濃香無(wú)比,入口麻辣鮮柔，龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，麻辣小龍蝦，綜合各家之長(zhǎng)，集其麻、辣、香、嫩、甜、肥的特點(diǎn)于一身，吃在嘴里，口味很重，那又香又鮮、又麻又辣的味道很是讓人過(guò)癮和回味，傾倒了無(wú)數(shù)龍蝦迷，令廣大消費(fèi)者贊嘆不已，合作店更是開(kāi)一家火爆一家。

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       麻辣小龍蝦的較佳季節(jié)，是在夜幕降臨的時(shí)候，走在街頭巷尾，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對(duì)其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，盡管個(gè)個(gè)被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂(lè)此不疲，滿懷斗志。人們愛(ài)吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來(lái)形容。做好的麻辣小龍蝦整盤菜色澤紅亮，令食客大飽眼福再飽口福，小龍蝦的脆、鮮、肥、厚、滑混為一體，口味獨(dú)特，是開(kāi)胃的佳肴。

麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好？小龍蝦本就是吸取大江南北、全國(guó)各地小龍蝦特色小吃精華，成都蜀媽的小龍蝦培訓(xùn)不斷由大廚改進(jìn)而成。龍蝦菜品繁多新奇多變，重麻重辣、輕麻輕辣、酸甜、咸香、醬香、鹵味多種口味不斷創(chuàng)新任憑選擇，小龍蝦備受人們尤其是年輕人的青睞，成都蜀媽小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)更是吸引全國(guó)各地想學(xué)技術(shù)的人士不絕而來(lái)了。 

麻辣小龍蝦培訓(xùn)：

1、麻辣小龍蝦所用原料認(rèn)識(shí)及性能學(xué)；

2、麻辣小龍蝦各種口味的烹飪技巧；

3、麻辣小龍蝦的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)手操作；

4、麻辣小龍蝦各種口味制作流程及技巧；

5、麻辣小龍蝦制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)渠道；

6、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)渠道；

7、店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

【培訓(xùn)內(nèi)容】：

1、原材料的認(rèn)識(shí)與選用；

2、香辛料的作用及分類、選料及加工；

3、各種調(diào)味醬制作技巧；

4、鹵湯的制作技術(shù)以及底料的炒制技術(shù)；

5、秘制紅油的配方和制作技巧；

6、不同口味小龍蝦制作技術(shù)（麻辣 香辣 ）；

【麻辣小龍蝦特點(diǎn)】：色澤紅亮、香辣鮮濃

【小龍蝦類目】：

麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、口味蝦

【小龍蝦口味】：

香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味、蒜泥味、椒鹽味等

小龍蝦特點(diǎn)：色澤紅亮、香辣鮮濃口味：香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。