成都砂鍋米線技術(shù)培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 成都錦江區(qū)總府路23號（夫妻肺片總店5樓）|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15982499932 |
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課程詳情
成都蜀媽講解砂鍋米線技術(shù)培訓(xùn)的做法：
1、將豆腐干切成小塊，豆腐皮切成絲；
2、熱鍋，加油，八成熱，加豬肉沫翻炒，當(dāng)豬肉顏色變后乘出，備用；
3、加少油，在油不熱的時候加入豆瓣醬，翻炒。隨后加入火鍋底料，我們用的是重慶火鍋底料。當(dāng)油滲出后加豆腐干，開大火，將豆腐干炒至快焦即可，一定是快要焦了，但還沒有焦；
4、然后加些老抽，讓顏色變得深些，然后加鹽，胡椒，雞精；
要是有高湯當(dāng)然用高湯更好，我直接用的濃湯寶。米粉較好之前用涼水泡過，一個小時即可；湯開后先把青菜加入，隔一會加米線，豆腐皮，海帶后撈出；
5、較后加香菜，蒜苗，胡椒，鹽，雞精，要是喜辣就加點(diǎn)油潑辣子，再把高湯加上即可。
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