美蛙肉是人們喜食的珍品好菜，也是國宴上的貴重菜肴，可與王八比美。美蛙加上鮮美的魚頭，兩者的滋味在歡騰在湯汁種彼此浸透交融，帶來鮮香細(xì)嫩、回味悠長的共同味蕾享用。美蛙肉食人們所尋求的養(yǎng)分價值高、滋味鮮美的野味食物，被列為當(dāng)今世界九大名菜之一。提到美蛙魚頭火鍋，腦子里只要剩余麻、辣、鮮、香、嫩，這不失為一個很好的商機(jī)。

美蛙魚頭嚴(yán)格說來是一道川菜，然后在融入重慶滋味，它的主要食材是花鰱魚頭跟美蛙，美蛙進(jìn)口肉細(xì)嫩、爽口、滑潤、湯底鮮香，辣而不燥、香而不膩，美蛙新鮮吃的時分才殺，保 障其新鮮口感，魚頭又是整條魚的精華，兩者加在一起滋味不可思議。

　　美蛙魚頭火鍋培訓(xùn)哪家靠譜?正宗美蛙魚頭火鍋技能，肥滑細(xì)嫩的魚頭和細(xì)嫩入味的美蛙是其特征，美蛙均選取上等肉蛙，蛙肉皎白細(xì)嫩，養(yǎng)分豐厚，是高蛋白、低脂肪的補(bǔ)養(yǎng)佳品!魚頭和美蛙的完美組合，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，造就了這道特征美食。湯底鮮香，底料的鮮美盡煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣渾厚，回味悠長。師傅精心研制出多種味型可滿意更多顧客的不同口味。

美蛙魚頭火鍋訓(xùn)練訓(xùn)練內(nèi)容：
1、火鍋需求的各種香料，花椒，辣椒的辨認(rèn)和選用(包括對各種產(chǎn)品的辨認(rèn)選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格)。
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制造以及保管。
3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教育，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制造。
5、底鍋的制造(不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進(jìn)行)。
6、味碟的調(diào)制：包含(芝麻醬碟，香油型;清油型;熟清油型;原湯碟，干碟。)
7、進(jìn)行學(xué)員答疑，輔導(dǎo)店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。