缽缽雞是四川樂山的一種小吃，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。

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缽缽雞技術培訓具體內容：

1.采用缽缽雞原料；

2.原料解決生產加工問題(包括刀法、肉類早期腌制解決方案如何提香提色)；

3.缽缽雞獨門麻辣紅油秘方及制作工藝；

4.解決湯底原料及烹飪技術；

5.火鍋底料翻炒技術；

6.缽缽雞麻調料技術；

7.切土豆絲串菜技術；

8.制作干碟。

9.不同口味的調配：麻辣油味碗雞、青椒味碗雞；

10.火鍋底料油的儲存技術。

紅油缽缽雞技術培訓在哪里好？缽缽雞技術培訓不同于傳統(tǒng)的飲食操作模式，沒有點餐的全過程，顧客沒有等餐的苦惱，也沒有很多業(yè)務人員。蜀媽碗雞的經營模式可以多也可以少，可以擺攤或者和其他店鋪合作。成都哪里可以學碗雞？蜀媽波波雞總公司提供技術培訓，蜀媽波波雞采用森山野生青椒，口感芳香，健脾健胃。選用森山黃貢椒、青椒作為調味品，口感醇厚、鮮香，同時具有散寒、祛濕、活血化瘀、健脾、健胃、消食、顯眼、清腦、排毒等藥用功效。

　　蜀媽麻辣爽口、備受喜愛。如今天氣已漸漸開始變得炎熱了,伴隨著餐飲行業(yè)也生意更加火爆。而缽缽雞作為夏季必備美食,更會引起大家共同喜愛。成都蜀媽缽缽雞技術培訓，以其麻辣，重口味，過癮等著稱，在全國擁有良好的口碑和消費群體。

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