水煮魚起源于重慶渝北地區(qū)，只有十幾年的歷史，應(yīng)該算是川菜里受歡迎的類型了。川菜館不管大小，生意好不好，幾乎每家店都有水煮魚這道菜，甚至有些街邊小店和大排檔都以水煮魚為主菜。年輕人喜歡這種辛辣刺激的味道，口味刺激，很受大家歡迎!

水煮魚又稱水煮魚片、水煮活魚，起源于重慶，是重慶江湖菜的代表，心在，很多的消費(fèi)者都喜歡熱鬧，在這熱鬧中，尤其是在“吃”這個環(huán)節(jié)上更是喜歡熱鬧，水煮魚更是滿足了食客的這種心理，所以說開一家水煮魚特色店，是想創(chuàng)業(yè)的有識之士的理想選擇項目!

　　水煮魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里味道好?水煮魚是經(jīng)典的麻辣川菜，特點(diǎn)是魚肉嫩滑，辣味超濃。看似原始，實(shí)際做工精致，選用新鮮活魚，充分發(fā)揮辣椒的益氣養(yǎng)血保暖功效。做好后完全不會變得堅韌，口感滑嫩，但油而不膩。它不僅去除了魚的腥味，而且保持了魚的鮮嫩。辣椒鮮亮醒目，辣而不燥，麻而不苦，是水煮魚中的靈魂。

培訓(xùn)課程安排

1、講述制作水煮魚培訓(xùn)所需的工具及設(shè)備情況。

2、講述水煮魚培訓(xùn)的選材選料方法。

3、水煮魚培訓(xùn)的腌制方法

4、水煮魚培訓(xùn)調(diào)料的選購及成本價格。

5、水煮魚培訓(xùn)的制作方法及調(diào)配比例。

6、水煮魚培訓(xùn)預(yù)加工處理。

8、水煮魚培訓(xùn)火候的控制方法。

9、水煮魚培訓(xùn)全 套制作流程及注意事項。