冷鍋魚，其實就是源于四川宜賓、瀘州長江邊漁民家的“片片魚”。它雖在宜賓、瀘州一帶誕生，但卻并沒有在那里成長壯大，后來被引進到重慶，也沒有形成“氣候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的發(fā)展，方為外面的人所青睞。冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。上來時有特制的重達十幾斤的大鐵鍋盛裝，端到桌面時，鍋是冷的，不管吃辣還是不吃辣。吃冷鍋魚講究先喝湯，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄魚湯，湯味濃郁，帶著一股番茄鮮香清甜的味道。

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冷鍋魚技術培訓學校哪里好？冷鍋魚與其他項目相比，顧客吃法簡單，不需要長時間等待即可食用，而冷鍋魚的風味優(yōu)勢也由此凸現(xiàn)出來了。近期即年眾多媒體站出來推波助瀾，客觀上也對冷鍋魚市場起到了推廣和推動作用。冷鍋魚技術配方，作為成都冷鍋魚培訓的好選擇，蜀媽冷鍋魚技術培訓班在多年的不斷發(fā)展中，憑借獨特的產(chǎn)品成功將品牌推往全國，在各個區(qū)域開設有多家分店，在業(yè)界有著良好的口碑和知名度，這個餐飲項目的合作優(yōu)勢明顯，有著廣泛的市場前景，是創(chuàng)業(yè)者的好選擇。

蜀媽餐飲專業(yè)冷鍋魚訓練，具有某種特別的風味，因為制作冷鍋魚時，無論是炒底料，還是在魚肉成熟以后潑熱油，蜀媽餐飲冷鍋魚技能訓練師傅，都會用到青花椒這種質(zhì)料。青花椒與紅花椒相比，在風味上有著很大不同，要害還在一個“香”字。