缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻新鮮，藤椒新鮮更悠長！是傳統(tǒng)火鍋和串串無法比擬的，是新式的健康、綠色餐飲的模范，亦是餐飲潮流的代表之作。運營便當(dāng)售賣活絡(luò)，可攤可店，也可活動售賣，不同與傳統(tǒng)餐飲的運營方法，沒有點菜的進(jìn)程，食客沒有等餐的煩惱，便當(dāng)味美。夏天更是缽缽雞出售旺季，不論攤位上仍是店里坐無虛席，客人喜愛一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。缽缽雞獲利更可觀，超出一般小吃項目。

缽缽雞作為四川特有的特色小吃，其食用方式打破了傳統(tǒng)的串串香只能燙熟熱吃的方式，燙熟涼拌更得川菜精髓，缽缽雞一經(jīng)推出就廣受川內(nèi)人士的熱愛，不僅因為其麻辣爽口、色鮮味美更在于其吃法的別具一格，比吃火鍋更有帶入感，比傳統(tǒng)的串串香更多變~諸多因素成就了今時今日缽缽雞在人們心中的地位

缽缽雞技術(shù)練習(xí)哪里好？成都蜀媽的正宗缽缽雞技術(shù)練習(xí)，從選材開端，一步一步，每一個細(xì)節(jié)的練習(xí);再到制作，制作進(jìn)程的操作方法，時間，火候，顏色，技巧等逐一說明，現(xiàn)場答復(fù)學(xué)員在操作時的疑問;再到出品。學(xué)員自己現(xiàn)場操作的整個進(jìn)程，成都蜀媽的缽缽雞技術(shù)練習(xí)團(tuán)隊，1對1手把手的盡心經(jīng)驗。有了這樣的缽缽雞技術(shù)實體店練習(xí)方法，學(xué)員學(xué)的更快，學(xué)得正宗!掌握得更好!

缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容：

1.缽缽雞紅油的配方與制作方法

2.缽缽雞的原材料選購

3.缽缽雞高湯原材料的處理及熬制

4.牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù)

5.切菜串菜技術(shù)

6.干碟、油碟的制作

7.不同味型的調(diào)制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞