學(xué)習冷吃兔技術(shù)
| 授課機構(gòu) | 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn) |
| 上課地點 | 成都錦江區(qū)總府路23號（夫妻肺片總店5樓）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15982499932 |
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課程詳情
特色冷吃兔技術(shù)去哪里學(xué)習，推薦到蜀媽餐飲學(xué)校學(xué)習。說來簡單做起來難。制作過程中火候的掌握，調(diào)料的份額，味道的拿捏，十分關(guān)鍵，所以，一百位廚師做出來的冷吃兔是一百個味道。有的還會加上陳皮、芝麻、冰糖等作料，但個個都好吃。人說眾口難調(diào)，當今飲食審美多元化，正好蘿卜白菜，各有所愛。
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較好步，將兔肉洗凈，連骨宰成見方2厘米的肉丁，入盆，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜攪轉(zhuǎn)，碼味半小時。
第二步，把油溫升至七成熱，下兔丁炸干外表水氣，打起；讓油溫降至六成熱，下花椒、干辣椒節(jié)，待干辣椒節(jié)成棕紅色時，再倒入炸好的兔丁，用小火慢煸至兔肉酥香；下白糖、醋和少量湯，待汁收干時，起鍋即成。
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