成都蜀媽專業(yè)灌湯包技術(shù)培訓(xùn)班
灌湯包，無論是南方還是北方都非常的受歡迎，喜歡灌湯包那一咬一汪的水，風(fēng)味獨(dú)特。
| 授課機(jī)構(gòu) | 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 成都市錦江區(qū)總府路23號(hào)（夫妻肺片總店5樓）|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15982499932 |
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課程詳情
導(dǎo)語概要灌湯包，便是我們常見的湯包，也稱灌湯小籠包，是漢族西關(guān)小吃，起源于北宋，流行于開封，西安，廣州等地。地道的灌湯包一般為牛、羊肉餡。包子要蘸著佐料吃。佐料為特別加工過的醋加辣椒末，另備小盤糖蒜與香菜。千萬不能迫不及待地去吃，不然簡單被包子里的熱油湯燙著。
項(xiàng)目介紹
灌湯包，無論是南方還是北方都非常的受歡迎，喜歡灌湯包那一咬一汪的水，風(fēng)味獨(dú)特；灌湯包皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷，有透明之感；吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯，真是人間美味，市面上多種多樣的包子品種，灌湯包子是其中很受歡迎之一，是以豬肉、皮凍、面為原料制作的一道包點(diǎn)。是一道美味的小食。味道咸甜，做法簡單，老幼皆宜。，是我們中國人的重要主食之一,面皮入口軟而筋道，細(xì)細(xì)品味，會(huì)有一種自然發(fā)酵孕育的麥香和加了堿面帶出來的甜香，引誘著人一口又一口停不下來。成都蜀媽以實(shí)體店和培訓(xùn)學(xué)校相結(jié)合的模式，教你灌湯包的做法，學(xué)員在我們自己的灌湯包培訓(xùn)學(xué)校習(xí)全套的面條技術(shù)、開一家灌湯包店流程，學(xué)員經(jīng)過老師系統(tǒng)的灌湯包培訓(xùn)后擁有獨(dú)立開店經(jīng)驗(yàn)，多年來成都蜀媽灌湯包培訓(xùn)學(xué)校受到廣員一致好評(píng)。
灌湯包，無論是南方還是北方都非常的受歡迎，喜歡灌湯包那一咬一汪的水，風(fēng)味獨(dú)特；灌湯包皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷，有透明之感；吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯，真是人間美味，市面上多種多樣的包子品種，灌湯包子是其中很受歡迎之一，是以豬肉、皮凍、面為原料制作的一道包點(diǎn)。是一道美味的小食。味道咸甜，做法簡單，老幼皆宜。，是我們中國人的重要主食之一,面皮入口軟而筋道，細(xì)細(xì)品味，會(huì)有一種自然發(fā)酵孕育的麥香和加了堿面帶出來的甜香，引誘著人一口又一口停不下來。成都蜀媽以實(shí)體店和培訓(xùn)學(xué)校相結(jié)合的模式，教你灌湯包的做法，學(xué)員在我們自己的灌湯包培訓(xùn)學(xué)校習(xí)全套的面條技術(shù)、開一家灌湯包店流程，學(xué)員經(jīng)過老師系統(tǒng)的灌湯包培訓(xùn)后擁有獨(dú)立開店經(jīng)驗(yàn)，多年來成都蜀媽灌湯包培訓(xùn)學(xué)校受到廣員一致好評(píng)。
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灌湯包制作步驟
1、先將肉皮洗凈，去掉豬毛，肉皮用水煮開，煮好后取出用刀去掉肥肉；
2、然后將肉皮切成絲加水克放入鍋中煮至肉皮稍爛后，將肉皮水倒入攪拌機(jī)中；
3、攪拌成糊倒回鍋中，參與鹽再次煮開，然后將肉皮湯裝入一個(gè)長方形的模具中，放冰箱冷藏室一個(gè)晚上即成；
4、將做好的肉皮凍切碎，肉切肉泥后參與蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水拌勻；
5、然后在餡猜中參與肉皮凍攪拌后包入餃子皮中，包成包子狀，放入蒸籠中，水開后蒸8分鐘即可。
成都蜀媽灌湯包課程培訓(xùn)哪些內(nèi)容？
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灌湯包培訓(xùn)流程：
1、食材甄別及選用；
2、原材料的采購及降低采購成本的方法；
3、面點(diǎn)的加工技術(shù)及保存；
4、發(fā)面、死面的加工技術(shù)；
5、不同季節(jié)、溫度下發(fā)酵時(shí)間的掌握；
6、開一家灌湯包線上運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)；
7、面點(diǎn)制胚；
8、開灌湯包店的選址；
9、開灌湯包店流程
1、食材甄別及選用；
2、原材料的采購及降低采購成本的方法；
3、面點(diǎn)的加工技術(shù)及保存；
4、發(fā)面、死面的加工技術(shù)；
5、不同季節(jié)、溫度下發(fā)酵時(shí)間的掌握；
6、開一家灌湯包線上運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)；
7、面點(diǎn)制胚；
8、開灌湯包店的選址；
9、開灌湯包店流程
學(xué)校介紹
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成都蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校
蜀媽教育經(jīng)成都市人社局、民政局于2012年批準(zhǔn)成立，地址位于西部第一商業(yè)街春熙路，是成都市人社局定點(diǎn)的職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校和國家職業(yè)技能鑒定所，集教學(xué)、考核、鑒定、人才輸送為一體，以幫扶每一位創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者實(shí)現(xiàn)夢想為己任，致力于餐飲、大健康等相關(guān)領(lǐng)域，被業(yè)界譽(yù)為川菜廚師的搖籃，是四川具有合法辦學(xué)資質(zhì)的餐飲職業(yè)學(xué)校之一。
了解更多課程小結(jié)
灌湯包是一種什么產(chǎn)的食物呢？望文生義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故？其實(shí)僅僅一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種東西把湯灌進(jìn)包子里去的，否則，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好往后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包考究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。
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課程評(píng)價(jià)
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