牛肉粉是以牛肉、粉為主材的菜肴名。在四川，貴州地區(qū)，吃牛肉粉的方法比較獨(dú)特，花椒和辣椒是必不可少的。采用的食材是用牛骨熬出的高湯，然后將準(zhǔn)備好的特制熟粗粉，經(jīng)過滾燙的開水煮熟，放入碗內(nèi)再加入熬制的高湯，放入生姜，蒜，蔥，以及大青椒等調(diào)料，在根據(jù)客人的喜好加入適當(dāng)量的花椒，辣椒。吃起來又辣又麻，但是讓人還是一邊喝水一邊還想繼續(xù)吃下去。

花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美、肉香，吃過的人贊不絕口?；ㄏＨ夥圻x用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。蜀媽餐飲集團(tuán)的花溪牛肉粉風(fēng)味獨(dú)特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品。

牛肉粉技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽學(xué)習(xí)正宗牛肉粉技術(shù)，花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，其獨(dú)特的湯料，由二十多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。

蜀媽花溪牛肉粉培訓(xùn)內(nèi)容：

1、配料的制作和運(yùn)用

2、食材的處理加工

3、牛肉湯的熬制及保存

4、粉的處理，糊辣椒的制作

5、味型的調(diào)配配菜搭配

蜀媽飲培訓(xùn)-全國餐飲培訓(xùn)總部--

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