我國鹵菜源遠(yuǎn)流長,種類繁多,風(fēng)味各異,一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉(xiāng)間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。鹵菜熟食技術(shù)培訓(xùn),地域的不同,鹵肉的制作方法也各不相同,但是四川的鹵菜更受人追捧。

現(xiàn)撈的優(yōu)勢：

1、新鮮衛(wèi)生、健康不上火

2、完全0添加，香精，色素，添加劑

3、現(xiàn)撈，不會留到第二天

1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。 

2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。 

3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方

。

 4.現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)

 5.各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程 

學(xué)鹵菜技術(shù),學(xué)正宗技術(shù), 學(xué)技術(shù)哪里好?學(xué)鹵菜技術(shù),學(xué)正宗技術(shù), 學(xué)技術(shù)哪里好?這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習(xí),一對 一針對于開店全 套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費包教,終身復(fù)習(xí)服務(wù)。

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