酸菜魚是一道鮮香四川的地道川菜，這道菜的魚肉很是鮮美，一點腥味都沒有，是因為酸菜將其去除了。口味以四川為主，讓人吃了欲罷不能。酸菜魚屬四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。想開店學(xué)技術(shù)，就要找到正宗酸菜魚培訓(xùn)。

   酸菜魚屬四川菜系，各地也有稱之為“酸湯魚”，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一喜之地，重慶的廚師們又把它推向全國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好？成都蜀媽正宗酸菜魚培訓(xùn)，以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。成菜肉質(zhì)細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。了解到了酸菜魚在國內(nèi)地位的迅猛發(fā)展勢頭，可見他的發(fā)展前景非同一般。想學(xué)酸菜魚核心技術(shù)，就到成都蜀媽，這里終身為客戶提供的技術(shù)升級培訓(xùn)，公司專門的技術(shù)研發(fā)團隊，保證味道和技術(shù)引領(lǐng)同行。

酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、學(xué)吊高湯的方法和技巧。

2、學(xué)鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

3、酸菜魚底料的識別和配方。

4、酸菜魚的加工處理方法和技巧。

5、酸菜魚味型的調(diào)配方法。

6、酸菜魚秘制味碟技巧。

7、制作過程中的常見問題和處理技巧。

8、酸菜魚主要原材料的好壞識別等。