川味火鍋又名清油火鍋，是在重慶火鍋基礎(chǔ)上逐步演繹而來的，與牛油火鍋不同，川味火鍋調(diào)制進(jìn)程中首要選用菜油，并在其間參加各種香料加以調(diào)制，而且恰當(dāng)降低了傳統(tǒng)牛油火鍋的麻辣味，吃起來麻辣適中，滋味鮮美不油膩，而且湯汁看起來紅亮不濃稠。從滋味上來比較，川味火鍋比較清雅，味型比較多，乃至有沒有麻辣味的西紅柿紅湯。重慶火鍋則重視麻辣二味，不考究千變?nèi)f化，只尋求火鍋精華。

火鍋是中國(guó)的傳重慶火鍋統(tǒng)飲食方式，起源于漢族民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會(huì)的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食慣，重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。

　　川味火鍋培訓(xùn)哪家正宗?想學(xué)習(xí)川味火鍋技能創(chuàng)業(yè)，那川味火鍋訓(xùn)練創(chuàng)業(yè)該怎樣選址?選址是一個(gè)十分重要的問題，假如不可以挑選一個(gè)有開展?jié)摿Φ姆轿粍?chuàng)業(yè)的話，不光當(dāng)下門店的生意會(huì)比較冷清，一起也將會(huì)影響到火鍋店后期的開展。一般好挑選在人流量大且交通便當(dāng)?shù)姆轿?，這樣火鍋店也就可以招引更多潛在的消費(fèi)集體，天然火鍋店的生意就變得更好做。但現(xiàn)在比較首要的仍是先學(xué)好川味火鍋技能。

火鍋技能訓(xùn)練哪里滋味好?哪家的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校靠譜？一般想學(xué)火鍋技術(shù)的都是想要開店的，這些人對(duì)于技術(shù)和味道要求都是比較高的，因而一般他們都是要到成都蜀媽學(xué)火鍋技術(shù)培訓(xùn)，成都蜀媽由于近些年持續(xù)不斷的對(duì)傳統(tǒng)火鍋制作手法和配方的研發(fā)改進(jìn)，使得口味和技術(shù)上面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，因而更加的受歡迎，而且每位學(xué)火鍋的技術(shù)的學(xué)員都有專門的培訓(xùn)師傅一 對(duì)一負(fù)責(zé)，不僅學(xué)的更快，而且學(xué)的更好。