川菜培訓(xùn)哪里學(xué)?川菜烹法簡單明了學(xué)費多少川菜主要由宴會菜式、一般宴會菜式、群眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個部分所組成。四類菜式既各具風(fēng)格特征，又相互浸透和合作，構(gòu)成一個完好的系統(tǒng)，對各地各階層乃至對國外，都有廣泛的適應(yīng)性。而就現(xiàn)在餐飲行業(yè)開展的狀況來說，八大員菜系中川菜成為受人們歡迎的菜系，川菜已風(fēng)行全國，火遍，而一提起川菜，就要想到其發(fā)源地四川，那么，想學(xué)川菜技能，成都哪里有川菜技能訓(xùn)練班呢?

　　川菜培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、從基本功開始，認(rèn)識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性，由培訓(xùn)師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。

　　2、主講川菜，24種味型，雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補(bǔ)藥膳等近百種菜肴，水果拼盤、普通涼菜以及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全知識，成本核算等，由培訓(xùn)師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作。

　　3、主要學(xué)習(xí)刀工成型技術(shù)：絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術(shù)、勺功、火功、翻鍋技術(shù)，掌握多種翻鍋手法等基本功強(qiáng)化訓(xùn)練及油溫鑒定。

　　4、各種漿糊的制作與應(yīng)用，制油、制汁、制醬、制湯操作。

　　5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及不同檔次的實用菜肴。

　　6、傳授干料漲發(fā)(海參、魷魚、蹄筋、魚肚等)。

　　7、烹飪原料初加工：植物性原料、動物性原料、海鮮原料及干貨原料等烹飪食材。

　　8、烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術(shù)。

　　川菜培訓(xùn)哪里教的好?川菜一般起源于四川、重慶等地區(qū)，特征明顯，特點是麻、辣、鮮、香。川菜的原料一般是山珍、海鮮、野菜和畜禽。充分利用炒制、爆炒、浸泡、干煸等烹飪方法。以“味”著稱，品種豐富，有魚香、紅油、怪味、麻辣等味道。川菜的風(fēng)格古樸新鮮，地方風(fēng)味濃郁。成都蜀媽以培養(yǎng)川菜技術(shù)為己任，自主學(xué)習(xí)，老師從旁指導(dǎo)。

成都川菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里教的好？精通川菜的朋輩必然聽過魚香肉絲的臺甫，它尚且多見的川菜之一。那種酸酸甜甜的酸甜苦辣恐怕沒有人技能抗拒。下面就為你推舉好吃的魚香肉絲的方法。很多人想實習(xí)川菜技巧去開店，想知道川菜技術(shù)培訓(xùn)哪里有?蜀媽給你更好的技能培訓(xùn)。蜀媽產(chǎn)品以川味為主題，檔次高，時尚感十足，隨便誘導(dǎo)小伙子的眼光。蜀媽快餐簡餐雙修計劃，計劃沒有死角，蜀媽會為投資者帶來更進(jìn)一步的物資！

　　川菜培訓(xùn)哪里教的好?成都蜀媽川菜培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)正宗川菜技術(shù)，以發(fā)揚(yáng)川菜為己任，讓學(xué)生學(xué)習(xí)到正宗的川菜，老師親自動手教學(xué)，核心技能無保留，各種品類都可以學(xué)習(xí)。川菜文明的前歷史是中國烹飪史的縮影，只有了解川菜的前歷史，才能繼承川菜文明的內(nèi)涵和精髓，分析川菜的演變規(guī)律，了解傳統(tǒng)烹飪與現(xiàn)代烹飪的不同特點，從而達(dá)到開店創(chuàng)業(yè)致富。

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