我國美食有數(shù)千種，作為其中之一，干鍋的地位不容忽視。干鍋是川菜的制造方法之一，起源于四川和重慶，味道辛辣可口。與火鍋、湯鍋比較，干鍋的湯汁少，能夠搭配米飯吃，健康又養(yǎng)分;不需要自己點(diǎn)菜，菜也比較固定，能夠直接吃。口味方面，干鍋有自己特色的香味，口感豐厚、濃郁，很容易吸引很多顧客前來店里消費(fèi)。

干鍋技能訓(xùn)練哪里好?蜀媽特征干鍋秘制配方,共同工藝,養(yǎng)分甘旨。一切來蜀媽特征干鍋公司學(xué)餐飲技能的學(xué)員,均由自己親自動(dòng)手操作,蜀媽特征干鍋專業(yè)師傅手把手地教會(huì),直到徹底學(xué)會(huì)停止。蜀媽特征干鍋所教授的技能徹底是中心技能,對(duì)技能毫無保留,讓每一位學(xué)員都能學(xué)到咱們這兒的技能精華。

干鍋,一個(gè)比較老練的餐飲項(xiàng)目,投小、報(bào)答快、操作簡略、可仿制等優(yōu)勢(shì),讓許多想做餐飲的人摩拳擦掌。蜀媽干鍋訓(xùn)練校園,確保讓每位學(xué)者具有更好的提高。提高你餐飲方面的自信心、增強(qiáng)潛能、打破自我、促進(jìn)交融!每一次的訓(xùn)練,都是一次騰躍!文化程度不限,每個(gè)人都有完成創(chuàng)業(yè)愿望的時(shí)機(jī)!

干鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

1.干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

2.干鍋底料的識(shí)別和配方。

3.香料的識(shí)別和配方。

4.秘制干鍋醬的制作和處理。

5.糍粑辣椒的制作方法。

6.干鍋底料的炒制方法。

7.干鍋原料的加工方法和炒制方法。

8.干鍋系列味型的調(diào)配方法。

9.炒制過程中的常見問題和處理技巧。

10.紅油和老油的處理方法。

11.干鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

優(yōu)勢(shì)三:干鍋辣鴨頭]選料精細(xì)、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點(diǎn):色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。

蜀媽飲培訓(xùn)-全國餐飲培訓(xùn)總部--

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