缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻新鮮，藤椒新鮮更悠長(zhǎng)！是傳統(tǒng)火鍋和串串無(wú)法比擬的，是新式的健康、綠色餐飲的模范，亦是餐飲潮流的代表之作。運(yùn)營(yíng)便當(dāng)售賣活絡(luò)，可攤可店，也可活動(dòng)售賣，不同與傳統(tǒng)餐飲的運(yùn)營(yíng)方法，沒(méi)有點(diǎn)菜的進(jìn)程，食客沒(méi)有等餐的煩惱，便當(dāng)味美。夏天更是缽缽雞出售旺季，不論攤位上仍是店里坐無(wú)虛席，客人喜愛(ài)一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。缽缽雞獲利更可觀，超出一般小吃項(xiàng)目。

    缽缽雞有著深厚的歷史淵源。一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，已經(jīng)是葷素搭配，多元素搭配，在飲食口味上，麻辣清淡皆有。

缽缽雞技術(shù)練習(xí)哪里好？成都蜀媽的正宗缽缽雞技術(shù)練習(xí)，從選材開(kāi)端，一步一步，每一個(gè)細(xì)節(jié)的練習(xí);再到制作，制作進(jìn)程的操作方法，時(shí)間，火候，顏色，技巧等逐一說(shuō)明，現(xiàn)場(chǎng)答復(fù)學(xué)員在操作時(shí)的疑問(wèn);再到出品。學(xué)員自己現(xiàn)場(chǎng)操作的整個(gè)進(jìn)程，成都蜀媽的缽缽雞技術(shù)練習(xí)團(tuán)隊(duì)，1對(duì)1手把手的盡心經(jīng)驗(yàn)。有了這樣的缽缽雞技術(shù)實(shí)體店練習(xí)方法，學(xué)員學(xué)的更快，學(xué)得正宗!掌握得更好!

缽缽雞課程培訓(xùn)內(nèi)容：

1、缽缽雞制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。

2、香辣紅油制做技術(shù)及保管。

3、高湯的熬制技術(shù)及保管。

4、菜品的處理刀工穿串

5、湯底的調(diào)配比例

6、麻辣，藤椒味型的確定

蜀媽飲培訓(xùn)-全國(guó)餐飲培訓(xùn)總部--

限時(shí)活動(dòng)：學(xué)一送一，無(wú)隱形費(fèi)用，食材全包

人社局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，全國(guó)免 費(fèi)咨詢，留下電話即可獲取學(xué)習(xí)項(xiàng)目資料哦！