四川麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著不少飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗時倍添雅趣。由于火鍋的關(guān)鍵核心是炒底料,制湯料，所以只要抓住了這兩點(diǎn)它在運(yùn)營時比中餐方便，利潤更高。本校根據(jù)正宗川菜手法，結(jié)合各地口味，推出適應(yīng)性強(qiáng)，生存空間大的各種特殊風(fēng)味的火鍋及湯鍋十余種。可供專業(yè)火鍋店或做為特色菜品推廣。學(xué)成可以舉一反三，演變菜品。

　　火鍋技能訓(xùn)練流程：

　　1、解說原材料的辨認(rèn)及選用。

　　2、加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料。

　　3、運(yùn)用刨片機(jī)及攪拌機(jī)等相關(guān)常識。

　　4、底料的炒制。

　　5、火鍋拉油。

　　6、菜品加工;葷素菜品改刀，如，毛肚，千層肚，羊肚，魷魚，魷魚須，黃喉，帶魚，鯧魚，排骨，兔子，君花。等火鍋店慣例菜品。

　　7、海帶，海白菜等產(chǎn)品怎么退鹽。

　　8、馬鈴薯，藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。

　　9、部分菜品的碼味及保存;排骨碼制，兔丁碼制。

　　10、菜品制造;滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉，香菜丸子，炸酥肉。

　　11、鴨腸，郡把的發(fā)制。

　　12、菜品的裝盤。自助火鍋擺盤，點(diǎn)菜產(chǎn)品擺盤。

　　13、高湯的制造、鍋底的調(diào)制、蘸碟的調(diào)制。

　　火鍋培訓(xùn)哪家比較好?成都蜀媽火鍋訓(xùn)練班訓(xùn)練正宗火鍋技能，火鍋遍及運(yùn)用的調(diào)味油即火鍋紅油，它已不是一種單純的油脂，而是各種調(diào)味料在油脂中長時刻的熬煉構(gòu)成的復(fù)合油。調(diào)味料被充沛脂化，溢出多種芳香物質(zhì)，因而火鍋紅油具有調(diào)色增香，及強(qiáng)化風(fēng)味的顯著作用。因火鍋的種類不同，火鍋油的熬煉辦法也不盡相同。成都蜀媽是專業(yè)的火鍋訓(xùn)練組織，終年供給魚火鍋、雞火鍋、牛雜火鍋、清油、紅油等火鍋的技能訓(xùn)練。

麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？為什么要做技術(shù)轉(zhuǎn)讓呢?因?yàn)楝F(xiàn)在開餐飲店老板自己必須要懂這套技術(shù),如果你自己都不懂這套技術(shù),你開起店是相當(dāng)危險的,中國餐飲經(jīng)濟(jì)出來一個數(shù)據(jù)統(tǒng)計表,說現(xiàn)在餐飲行業(yè)中,虧本的餐飲店都是老板自己不懂餐飲技術(shù)光請廚師的原因,所以說你想做餐飲,必須自己要先學(xué)會這個技術(shù),所以說現(xiàn)在開餐飲店必須要做技術(shù)轉(zhuǎn)讓,店的成功率才高。

　　火鍋培訓(xùn)哪家比較好?正宗火鍋技能訓(xùn)練，先學(xué)習(xí)的便是炒制火鍋底料，成都蜀媽教火鍋的技能配方，教火鍋底料的大鍋底料制造技能，火鍋底料先要從油色香氣能看出這鍋底料是否到達(dá)作用，火鍋底料油色鮮紅發(fā)亮，濃濃的香料味結(jié)合鮮紅發(fā)亮的油色讓人騎虎難下，兌鍋也是十分講究師傅的技能含量的，成都蜀媽資深師傅1對1教育正宗火鍋技能。吃火鍋也要把握必定的技巧，一些食材要燙涮幾回，領(lǐng)會改變、巨細(xì)和成熟等狀況，就可把握。學(xué)習(xí)正宗火鍋技能，就來成都蜀媽火鍋訓(xùn)練班。