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北京培訓(xùn)燒麥技術(shù)進(jìn)階做法糯米軟糯不爛

編輯： 北京品味軒餐飲管理有限公司 更新時(shí)間：2025/05/30 14:34 瀏覽7次

　　北京培訓(xùn)燒麥技術(shù)進(jìn)階做法-糯米軟糯不爛

 

　　燒麥作為一種傳統(tǒng)中式面點(diǎn)美食，而其也都擁有著很是悠久的歷史以及和深厚的文化底蘊(yùn)。而就燒麥的起源是能夠追溯到元大都時(shí)期的，而燒麥在那個(gè)時(shí)候就已然在北京地區(qū)出現(xiàn)了，可以說距今已然是有了數(shù)百年的歷史。而燒麥在漫長的發(fā)展過程當(dāng)中，燒麥也都逐漸的流傳到全國各地，而燒麥根據(jù)不同地區(qū)的用餐習(xí)慣以及和口味的偏好，從而形成了各具特色的風(fēng)味。就燒麥這一美食來說在不同的地區(qū)是有著不同叫法特色。如在北方地區(qū)燒麥通常被稱為“燒賣”或“稍美”，在南方它又稱為“燒賣”“紗帽”等。

 

　　燒麥口味不僅豐富多樣，同時(shí)還可以滿足不同的顧客們的口味方面的需求。而就傳統(tǒng)的燒麥在口味上更是以咸鮮而為主的，通過巧妙的搭配和各類食材的調(diào)料，從而營造出濃郁香味。如，肉餡燒麥的咸香、三鮮燒麥的鮮美、糯米燒麥的軟糯香甜等等，這些都是能夠讓每位食客們回味無窮。而此外隨著時(shí)代發(fā)展和顧客之間口味變化，燒麥也都是在不斷的創(chuàng)新，從而推出各種特色口味，如麻辣、海鮮等口味，從而為廣大食客們帶來更多的選擇。

 

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

 

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

 

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

 

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。

 

　　制作方法：

　　1、土豆去皮切小塊，放入涼水中泡半個(gè)小時(shí)后用容器瀝干水?！　?、用小鍋煮熟土豆塊，再一次用容器控干土豆水，趁熱加上玉米淀粉和面粉。

　　3、用勺子將土豆壓成泥，等不燙手時(shí)，用手?jǐn)嚢璩擅鎴F(tuán)(不用加水)。　　4、面團(tuán)，放在盆內(nèi)用干凈的布蓋上，備用。

　　5、把面團(tuán)分21個(gè)小面劑子，分別沾上面粉，用小平盤子壓成皮。　　6、蝦剁碎，放入調(diào)料，順一個(gè)方向攪打拌勻，備用。

　　7、一勺餡放在面里，較上面放一粒毛豆，包起來?！　?、水開后，盤子鋪油紙(防沾)放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋。

 

　　做燒麥的話，用1斤半的羊肉餡24×1.5=36元左右。而燒麥皮在價(jià)格上大約為7元左右，大蔥的價(jià)格大約1斤2元左右、再加上花椒粉、咸鹽等各種調(diào)料在價(jià)格上大約為2元左右，在加上人工、水電、房租等費(fèi)用大約在13元左右，所用到的費(fèi)用約為60元左右?，F(xiàn)在燒麥的市場價(jià)是2.5一個(gè)，如果算來的話，利潤也是不低的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

 

　　隨著人們的生活水平的不斷的提高以及和用餐文化的不斷的豐富，燒麥對(duì)于傳統(tǒng)的美食需求的日益增加。燒麥更是作為廣受大眾歡迎的傳統(tǒng)美食，更是具有著較高市場的認(rèn)可度以及和顧客的消費(fèi)需求。而燒麥不管是在早餐市場、午餐市場還是作為晚餐市場，燒麥都是能夠滿足不同的顧客們的需求。而燒麥在快節(jié)奏的生活中，早餐市場對(duì)于便捷、營養(yǎng)產(chǎn)品在需求上更大，而燒麥作為既美味又方便的早點(diǎn)，同時(shí)也都受到了不少的上班族和學(xué)生喜愛。

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