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北京學(xué)習(xí)培訓(xùn)灌湯包去哪里比較正宗不破皮不漏湯

編輯： 北京品味軒餐飲管理有限公司 更新時(shí)間：2025/05/29 14:36 瀏覽9次

　　北京學(xué)習(xí)培訓(xùn)灌湯包去哪里比較正宗-不破皮不漏湯

 

　　灌湯包作為一種歷史悠久的傳統(tǒng)的美食，而其源于北宋時(shí)期，而且到現(xiàn)在已然有了數(shù)百年的歷史。而灌湯包早在古代，灌湯包更是備受達(dá)官貴人們的喜愛，灌湯包不僅作為一種美食，更是承載著豐富文化內(nèi)涵。而灌湯包這一美食也開始隨著時(shí)間推移，灌湯包在針對(duì)不同地區(qū)逐漸發(fā)展出各具特色風(fēng)味和制作方面的工藝，從而成為傳統(tǒng)美食文化當(dāng)中的一顆璀璨明珠。而灌湯包制作工藝也是極為的考究，其中都融合了揉面、制餡、包制、蒸制等等多道工序。

 

　　灌湯包這一美食的餡料口味不僅豐富多彩，同時(shí)也能夠滿足針對(duì)不同顧客們的口味方面的需求。而就對(duì)于經(jīng)典的豬肉灌湯包，主要選用肥瘦相間豬肉，再搭配上蔥姜等等調(diào)料，而餡料在經(jīng)過了精心的調(diào)配后，口感更為鮮嫩多汁，食用起來更是肥而不膩。雞肉灌湯包則是以鮮嫩肉類而為主要原料，再搭配上香菇、木耳等等食材，味道清香的爽口。此外還有蝦仁灌湯包，以新鮮的蝦仁和豬肉搭配，富有彈性，湯汁濃郁，給味蕾帶來獨(dú)特的享受。

 

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

 

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

 

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

 

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。

 

　　制作方法：

　　1、稱好面粉，倒入熱水，用筷子攪成絮狀，后用手和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面

　　2、豬肉切大塊，小蔥切段，放入攪拌器攪拌成肉餡　　3、這時(shí)面團(tuán)已經(jīng)差不多，取出面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，切成小劑子

　　4、鋪上一點(diǎn)干粉，把小劑子按扁，搟薄片～　　5、肉餡加入料酒、油、鹽、糖、蠔油、生抽調(diào)味，加入豬皮凍切碎加入

　　6、取一勺肉餡，右手捏一邊，慢慢褶皺收口　　7、蒸籠布用水打濕，抹上一層油，逐個(gè)放入包子9.大火蒸15分鐘即可

 

　　灌湯包的量還是比較大的，而且灌湯包的個(gè)頭也是比較大的，一般1斤面粉，1斤豬肉差不多能做50個(gè)灌湯包左右，一籠按照7個(gè)來算，差不多就是7籠左右，一籠灌湯包若是賣5元，那就是20到35元，如果能賣100籠，毛收入是500元，以豬肉10塊，面粉3塊為例，成本差不多在180多元，利潤(rùn)還是很可觀的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

 

　　隨著時(shí)代發(fā)展以及和顧客們的需求方面的變化，灌湯包也都是要不斷創(chuàng)新以及和融合的。而灌湯包這一美食在制作工藝、餡料口味、包裝設(shè)計(jì)等等方面而去進(jìn)行創(chuàng)新，同時(shí)更是推出了更多的符合現(xiàn)代顧客口味和需求的新的產(chǎn)品。同時(shí)將灌湯包和其他的美食文化而去融合，創(chuàng)造出獨(dú)特美食體驗(yàn)，如中西合璧灌湯包套餐、融合地方的特色風(fēng)味灌湯包等等。創(chuàng)新融合將為灌湯包市場(chǎng)注入新的活力，帶來更多的發(fā)展機(jī)遇。

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