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北京鍋巴土豆制作培訓(xùn)流程解析從入門到精通

編輯： 北京品味軒餐飲管理有限公司 更新時間：2025/04/23 14:09 瀏覽11次

　　北京鍋巴土豆制作培訓(xùn)流程解析-從入門到精通

 

　　鍋巴土豆這一美食作為一款在餐飲市場上極為受歡迎的美食，同時也都將傳統(tǒng)的土豆美食做出獨特新花樣。選用個頭均勻且質(zhì)地比較粉糯的土豆，在經(jīng)過了精心的處理之后，從而炸制成為外酥里嫩的獨特的形態(tài)。而也應(yīng)其顯著特點就是表面形成了金黃酥脆鍋巴，而這層鍋巴咬起來更是嘎吱作響，同時也都增添了別樣口感和享受。而內(nèi)部土豆則保持著軟糯香甜質(zhì)感，加上獨特調(diào)味料而去精心的調(diào)配，同時也融合了香料芬芳和土豆的本身質(zhì)樸味道，創(chuàng)造出濃郁又和諧的復(fù)合口感。

 

　　我們擁有著經(jīng)驗豐富、技術(shù)精湛的培訓(xùn)老師團(tuán)隊。而團(tuán)隊成員均是在鍋巴土豆的制作領(lǐng)域方面有著多年的實踐經(jīng)驗專業(yè)人士，而其也都很是熟悉鍋巴土豆在制作上的工藝以及和市場方面的需求，從而能夠為學(xué)員提供更專業(yè)且系統(tǒng)的培訓(xùn)指導(dǎo)。而培訓(xùn)老師不僅熟悉鍋巴土豆的制作方法，同時還能根據(jù)市場變化以及和顧客的需求，傳授創(chuàng)新做法和技巧，幫助學(xué)員在激烈的市場競爭中脫穎而出。

 

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

 

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

 

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

 

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

 

　　制作方法：

　　1、土豆洗凈連皮煮熟，然后剝?nèi)テぁ！　?、把土豆切成小塊?！　?、炒鍋中放入油，燒至六成熱。

　　4、把土豆放入油鍋內(nèi)用中火炸。　　5、直到表皮微微呈現(xiàn)金黃色轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸。

　　6、炸到外皮變得焦黃，香脆后盛起?！　?、鍋內(nèi)留少量底油，放入炸好的土豆，加入調(diào)料粉。

　　8、快速翻炒均勻?！　?、較后撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

 

　　其實就以開家鍋巴土豆而店鋪以面積15平來算，以人均消費13元，日客流100人來算那么日營業(yè)在1300左右，月營業(yè)額3.9，毛利65%，月毛利2.54萬左右，店面租金，水電雜，人員工資等，凈利(月)1.41萬左右，凈利(年)16.87;以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

 

　　鍋巴土豆這一美食在培訓(xùn)制作的過程當(dāng)中，學(xué)員都將有充足時間去進(jìn)行實踐操作。并且在專業(yè)的培訓(xùn)老師指導(dǎo)下，鍋巴土豆的學(xué)員都將會親自的參與到鍋巴土豆的整個制作過程，并且從食材的準(zhǔn)備、炸制到調(diào)味，每個鍋巴土豆制作環(huán)節(jié)都將親自動手實踐。而鍋巴土豆的培訓(xùn)老師會進(jìn)行實時指導(dǎo)和糾正，讓學(xué)員能夠熟練的掌握鍋巴土豆制作技術(shù)，制作出符合要求的鍋巴土豆產(chǎn)品。

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