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北京學(xué)習(xí)手撕面包小吃技術(shù)培訓(xùn)收獲專業(yè)技能

編輯： 北京品味軒餐飲管理有限公司 更新時間：2025/04/09 14:21 瀏覽17次

　　北京學(xué)習(xí)手撕面包小吃技術(shù)培訓(xùn)-收獲專業(yè)技能

 

　　手撕面包作為經(jīng)典烘焙食品，而其不僅是味蕾上的享受，同時也是一種生活方式的象征。不管是在早餐桌上、下午茶時光還是在夜宵的時刻，手撕面包這一美食都是能夠為你帶滿足以及和愉悅。而手撕面包的豐富多樣食用方式，這也讓它成為備受歡迎的美食選擇?？梢詥为毷秤脧亩硎芗兇饷姘銡?同時也能搭配咖啡、牛奶，從而為味蕾增添一份別樣的享受;甚至能用它來制作各種創(chuàng)意美食。

 

　　理論學(xué)習(xí)領(lǐng)略手撕面包的奧秘，帶學(xué)員深入的了解手撕面包所需各類原料，了解其特性、來源和在不同配方當(dāng)中的作用。需要面點師掌握好原材料的比例搭配技巧，從而為制作出優(yōu)質(zhì)的手撕面包打下堅實基礎(chǔ)。教學(xué)從酵母發(fā)酵原理再到面團(tuán)調(diào)制技巧，從烘焙火候控制再到面包的成熟過程，將為學(xué)員來詳細(xì)的解讀每個環(huán)節(jié)背后的原理。讓你不僅知其然，更知其所以然。

 

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

 

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

 

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

 

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

 

　　制作方法：

　　1、先用溫水將酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、雞蛋等攪拌均勻?！　?、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面團(tuán)。

　　3、取出面團(tuán)分割成180克/個，拿起一塊小面團(tuán)，搓成1米長的條狀?！　?、經(jīng)過3次揉搓，成型，然后放入烤盤內(nèi)，烤盤底部事先涂刷一層黃油。

　　5、將成型的面包團(tuán)置于適當(dāng)溫度的發(fā)酵箱內(nèi)發(fā)酵?！　?、面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大即可，面團(tuán)內(nèi)部呈現(xiàn)拉絲的蜂窩狀。

　　7、發(fā)酵結(jié)束后，放入烤箱，調(diào)制好烘烤溫度，面火160℃，底火156℃，烘烤40分鐘。　　8、出爐后立即移到烤網(wǎng)上放涼。

 

　　就算是當(dāng)手撕面包店內(nèi)的人均消費可以達(dá)到17元、若是日客流量可以達(dá)到120人，從而使得手撕面包店內(nèi)的月營業(yè)額可以達(dá)到6.12w元左右，減去一個月下來4100元的房租費用、1400元的水電雜費以及8000元的人員工資(4000元/月/人)，還能達(dá)到2.45萬元的一個月凈利，一年下來，都是這個情況進(jìn)行發(fā)展的話，年凈利還是很高的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

 

　　我們手撕面包由資深的老師組成，其也擁有著豐富行業(yè)經(jīng)驗以及和教學(xué)經(jīng)驗，從而能夠為學(xué)員提供專業(yè)且指導(dǎo)和支持。手撕面包教學(xué)老師會根據(jù)學(xué)員不同基礎(chǔ)以及和學(xué)習(xí)需求，提供個性化教學(xué)方案，從而做好讓每位學(xué)員都能在自己能力以及和進(jìn)度范圍內(nèi)取得不錯的學(xué)習(xí)效果。而在培訓(xùn)結(jié)束后，將為你提供持續(xù)的跟蹤服務(wù)。不管是在手撕面包的制作過程中遇到怎樣的問題，都能隨時向我們咨詢。

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