到哪里可以報名學(xué)鹵肉技術(shù)
| 授課機構(gòu) | 義烏煌旗餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4000-757-730 |
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課程詳情
久味香鹵肉培訓(xùn)教學(xué)流程：1、鹵制品的市場選料采購技巧，學(xué)員開業(yè)所用設(shè)備的采購地點及價格；。2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧。3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法 4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）5、各種材料鹵制的技巧。6、鹵水的保存、增香等后期處理。7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)。8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決。
鹵豬培訓(xùn)、哪里學(xué)鹵豬技術(shù)、久味香30年的老湯鹵制，絕不添加任何色素或其他添加劑，讓顧客吃得放心。讓您賣的更放心。自主經(jīng)營。銷售更自由，讓您不為顧客發(fā)愁。俗話說，生意做遍不如賣飯。投資都是有風(fēng)險的，擁有一間自己的門面是十分穩(wěn)妥的投資，做餐飲更是穩(wěn)賺不賠。選好自己的經(jīng)營產(chǎn)品更是重中之重。我們做餐飲培訓(xùn)20年，學(xué)員遍布，無論在哪都有我們的老顧客，所以您不需要為顧客群體而擔(dān)憂，顧客只會越來越多。生意更是穩(wěn)賺不賠。小投資大回報；
無論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時間稍長，便屬于單獨的烹飪法存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制的一種。是川菜冷菜運用廣泛的一種。將調(diào)味料加香料多種制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于，肉類家禽野味水產(chǎn)蔬菜豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。
久味香在學(xué)習(xí)的時候指導(dǎo)學(xué)員練習(xí)。師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時間，學(xué)會后原料在當(dāng)?shù)囟伎梢再I到，再從我們這里采購。
1.鹵肉熟食店投資成本低?！ ￠_一間鹵肉店，10-30平米左右的房子就可以經(jīng)營，房租投資少。店面裝修不繁瑣，要做一個好點的門頭招牌，店內(nèi)保持干凈衛(wèi)生，無須花很多錢裝修的檔次特別高。設(shè)備投資少，鹵肉店要1至2個展示柜，操作臺即可，這些投資不超過3000元。 2.鹵肉熟食店利潤可觀。鹵肉的利潤還是可觀的，豬頭肉一般價格在18-25元一斤，成本才6-8塊錢;豬耳朵一斤賣20-25塊錢，成本6-9塊錢;豬心豬肝這些一般價錢在14-17元之間，成本4-6元;豬大腸一斤賣25-30元，成本3-4元。對比以上數(shù)據(jù)可以看出，做鹵肉生意利潤還是非常豐厚的。3.鹵肉熟食店經(jīng)營管理簡單 鹵肉店一般1-2個人就可以經(jīng)營，特別適合夫妻兩人一起創(chuàng)業(yè)。一個人賣一個人切肉，這是理想當(dāng)中較的經(jīng)營模式。鹵肉好儲藏，的鹵肉賣不出去，放在鹵水中，第二天不會壞掉還可以賣，味道還會更好?！ ?.鹵肉熟食消費群體面廣
?課程內(nèi)容
1：鹵水制作? 較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調(diào)味等知識。
2：原料處理? 第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3：糖色制作? 第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油制作? 第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5：鹵制原料? 第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里學(xué)習(xí)鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
6：保存鹵水? 第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運用科學(xué)方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。
7：拌制菜品? 第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。
久味香餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校地址：
聯(lián)系人：杜校長，地址新鄉(xiāng)市解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車路線 (一)新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路188路 108路 183路 186路到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車路線 (二)新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路公交車到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車路線 (三)新鄉(xiāng)市高鐵東站乘坐24路公交車到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
我校有多部免費接送學(xué)員服務(wù)專用車量，到新鄉(xiāng)市后預(yù)約打電話免費接送
