麻辣燙是源于四川的本地特點特色小吃，重慶叫麻辣燙，四川叫麻辣燙。它是川渝地區(qū)有特點，也可以意味著“川香”的一種飲食搭配文明行為。川渝地區(qū)，或大或小的麻辣燙店主及攤點，普遍大街小巷，可謂是川渝大城市中的一道靚麗風光無限。期間也吸取了很多口味。通過千古承傳與演變，各種各樣優(yōu)良的特點味道，百卉競秀，五花八門，遍布大街小巷。

麻辣燙除了辣椒外，有香料和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鮮香湯”中，直接隨心所欲地放入各種喜歡食材，短短幾秒至幾分鐘后就能食用。一年四季，吃麻辣燙的人就已經很不少，特別到了秋冬季節(jié)消費者就驟然多了起來。

　　麻辣燙培訓學校哪家比較正宗?很多人都喜歡吃麻辣燙，這肯定是很多年青人的愛，它在特色小吃界的熱烈歡迎度那可是大家都知道的，喜歡吃麻辣燙的人，無論在哪個季節(jié)全是很喜歡吃的，你可以再一次開展選擇各種各樣不一樣味道的食材，隨后拼出一個自助小火鍋，味道真的是好極了。但是價錢從此并不像以前同樣便宜了，以前吃一份麻辣燙也就6、7塊錢，如今一個人至少得20上下了。

訓練內容：

　　1、原材料辨認及選用

　　2、原材料的收購及降低收購成本的方法

　　3、菜品的加工技能及保管

　　4、底料的炒制及保管技能

　　5、菜品的碼味及保管技能

　　6、菜品的裝盤及串簽技能

　　7、鍋底油的配制及保管技能

　　8、高湯的制作技能

　　9、底鍋的制作技能

　　10、碗碟的調制