正宗川菜技術培訓，川菜起源于古代巴國和蜀國，簡稱巴蜀。秦漢時期初現(xiàn)端倪，漢晉時期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點。唐宋時期的古典川菜進一步發(fā)展，川菜出川，“川食店”遍及都城開封和臨安，以其“物無定味，適口者珍”的風味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成。明清時期，川菜進一步發(fā)展，直至民國時期，近代川菜較終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，并發(fā)展成為中國菜的一菜系。

川菜技術培訓內容:

1、熟悉川菜的各種原料、輔料以及佐料并掌握他們各自不同的性質和特性等。

2、學習川菜的刀工成型技術，重點掌握切絲、丁、片、塊、條等常見的刀工技術。

3、掌握川菜的24中基本味型并學會川菜基本的勺功、火功以及翻鍋等技術。

4、系統(tǒng)學習川菜的燒、炒、爆、熘、炸等30多種基本的烹飪手法，學習回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐等知名川菜的烹飪手法和知識。

5、川菜的圍邊、牽花、裝盤等技術。

專業(yè)學川菜技術培訓，蜀媽川菜技術培訓做的美食味道很棒，您想學技術就可以到它的總部來學，會為您進行全面的幫助。它的石頭鍋采用四川地區(qū)特有的珍石制成，自古以來便為烹飪之良器。蜀媽，秘制醬料富含10多種中草藥精華，以及多種有益于人體的微量元素，可以很好的補充人們所需要的營養(yǎng)。

成都專業(yè)學正宗川菜技術培訓，正宗川菜技術培訓學，在蜀媽學，半個月就能夠輕松掌握。開餐館口味統(tǒng)是很關鍵的，而蜀媽餐飲培訓總部有專門的研發(fā)生產團隊，形成了秘制的料包，會統(tǒng)一配送到各店，從而保證了菜品口味恒定，而也為經營帶來了很大的便利。此外，因為形成了標準化的烹飪流程，所以具體到各個合作店，操作是十分簡單的，也不用擔心沒有經驗。

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