麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。

成都麻辣香鍋小吃培訓哪里好？炒制麻辣香鍋，搭配的材料可以是多種多樣的，但是底料卻是要嚴格按照標準來才行，整道菜的重點就在于底料的制作，擔心這樣的核心技術沒有地方學？到成都蜀媽來吧。成都蜀媽香鍋培訓，傳授特色麻辣香鍋技術底料，技術一次性教完，從選料.熬油.醬包.配料.調(diào)和汁等配制多種秘 方，全 套配方和技術都無保留傳授給學員。

麻辣香鍋培訓課程

1、麻辣香鍋經(jīng)營器具、設備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、各種調(diào)味醬制作。

5、素菜的選擇，處理方法。

6、主料的腌制及處理方法。

7、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)

8、培訓麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。

9、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作及保養(yǎng)

10、投資預算分析及風險回避，經(jīng)營方法與管理理念交流。

麻辣香鍋技術培訓哪里好？成都蜀媽香鍋技術培訓主要材料，選用蝦、蟹、田雞、肥腸等等等，再配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等等素菜。炒出麻辣鮮香的味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，香氣逼人！我們常年開設正宗麻辣香鍋培訓班，在教學麻辣香鍋過程中，學員享受的是豐富與多樣的麻辣香鍋口味技術！