傳統(tǒng)的烤魚比較類似于燒烤，是將魚串起來，直接放在炭火上烤，當(dāng)然也會(huì)撒上各種佐料，現(xiàn)在流行的烤魚已經(jīng)摒棄了這種傳統(tǒng)的做法，采用先烤后燉的獨(dú)特做法，融合了烤，燉兩種烹飪工藝的精華，現(xiàn)今流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，味道濃郁，加之魚身上的焦香味，吃起來更加的有感覺，由于烤魚味道上面更加能夠符合大眾的口味需求，因此非常受到消費(fèi)者的歡迎，許多人通過烤魚開店開始走上發(fā)家致富的道路。

烤魚技術(shù)做法哪里正宗呢？學(xué)習(xí)技術(shù)要多少錢？烤魚的發(fā)展，烤魚發(fā)源于重慶巫溪，而發(fā)揚(yáng)于萬州，流傳至全國(guó)。它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說一名捕到魚的人，在烤魚時(shí)烤了很久魚還未熟，便把那條魚參加湯汁調(diào)味料邊吃邊烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道甘旨，烤魚相傳已有千余年前史。

學(xué)做烤魚技術(shù)培訓(xùn)哪家味道正宗？相較于傳統(tǒng)的實(shí)體店烤魚培訓(xùn)，找一家專業(yè)的烤魚培訓(xùn)學(xué)校是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，成都蜀媽特色烤魚技術(shù)培訓(xùn)中心就是一個(gè)不錯(cuò)的好去處，你可以在學(xué)習(xí)之前到培訓(xùn)場(chǎng)地進(jìn)行試吃，覺得味道滿意之后再來簽訂合同教學(xué)，成都蜀媽餐飲采用的方式教學(xué)，并且不會(huì)限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)好烤魚技術(shù)為止。

 烤魚技能訓(xùn)練內(nèi)容：
1、所需香料知道
2、香料進(jìn)一步處理    
     ①烤魚刷醬料的制造  
     ②烤魚撒香料的制造    
     ③炒配菜香料的制造
3、所選魚的品種
4、所選配菜的品種
5、魚的宰殺辦法
6、魚的腌漬辦法
7、碳火烤魚的過程
8、怎么切配菜
9、怎么炒配菜
10、裝盤辦法