相傳秦末，趙被圍，盟國(guó)將軍項(xiàng)羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之戰(zhàn)，三軍多荊楚人士，喜辣。漳河兩岸多鴨，三軍戰(zhàn)累，以毀船 之木烹，味辣，時(shí)虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所佩香囊遺釜內(nèi)不自知，于是香飄四溢，三軍引頸相望，爭(zhēng)相食之，尤以鴨頸味較佳，三軍 久久不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，吃純味鴨脖還能導(dǎo)致打仗勝利，而后皆不知味何如此，伙夫得鴨脖之香囊，乃秘而藏之，歸楚，制以秘 方，與鴨頸、鴨掌等烹，后流傳至。

正宗鴨脖適合在大街、商貿(mào)區(qū)、商場(chǎng)、超市、居民小區(qū)等多種當(dāng)?shù)亻_(kāi)店，開(kāi)店選址靈敏便利。鴨脖采用三十多種中藥材及香料，它盡管口味香辣、養(yǎng)分豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能彌補(bǔ)人體有必要的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種養(yǎng)分成分。

　　正宗鴨脖培訓(xùn)哪家味道比較好?現(xiàn)在餐飲創(chuàng)業(yè)慢慢的變成了一種非?；鸨馁嶅X(qián)方式，因?yàn)橥ㄟ^(guò)自主創(chuàng)業(yè)不但可以幫助人們解決當(dāng)前的就業(yè)問(wèn)題，還能夠給人們帶來(lái)穩(wěn)定的財(cái)富，使人們盡快地過(guò)上富足的生活。其中投資小吃產(chǎn)業(yè)是非常好的一種賺錢(qián)方式，而且這種賺錢(qián)方式是非?？煽康摹Ｕ邙啿本褪呛芏嗳硕紤?yīng)該考慮的一個(gè)小吃產(chǎn)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在這個(gè)小吃產(chǎn)業(yè)正在以一種非?？斓陌l(fā)展速度迅速崛起。

麻辣鴨脖技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識(shí)別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。項(xiàng)

6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

7、正宗鴨脖原料初加工和處理方法。

8、肉類(lèi)的腌制和煮制時(shí)間的把握。

9、正宗鴨脖制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、正宗鴨脖湯料的保管和存放。

11、正宗鴨脖制品的保存。

12、學(xué)員享受3年內(nèi)免 費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。