干鍋結(jié)合火鍋的特性，并通過(guò)不斷的改善和立異，構(gòu)成了具有共同風(fēng)格的“干鍋種類(lèi)”， 干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國(guó)大大小小的干鍋店漸漸的變多，因其實(shí)惠的價(jià)格及共同的口味深受許多購(gòu)-的人喜歡。正宗干鍋技能培育和練習(xí)，想學(xué)會(huì)干鍋技能創(chuàng)業(yè)是個(gè)很好的挑選，干鍋練習(xí)哪家比較好?

干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川德陽(yáng)，屬于川北菜，口味麻辣鮮香。在制法上與傳統(tǒng)火鍋不同之處在于鍋底沒(méi)有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽(yáng)市，口味麻辣鮮香。

　　干鍋培訓(xùn)哪家比較好?做干鍋重要的便是辣椒，關(guān)于四川人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有辣椒的菜技能沒(méi)有魂靈。辣椒其實(shí)并非來(lái)源我國(guó)，是從國(guó)外傳入的，一向到了清朝才在四川湖南一代流傳開(kāi)來(lái)。咱們做干鍋鍋底是用的干辣椒，干辣椒的種類(lèi)許多，常常用到的干辣椒有四種，依照辣度擺放分別是，朝天椒，二金條，新一代，紅燈籠。辣椒的辣大多數(shù)來(lái)源于辣椒肉中的辣椒素，辣椒素對(duì)人的味蕾構(gòu)成一種相似灼燒的刺痛，辣椒的香氣首要來(lái)源于辣椒皮跟辣椒籽。

干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
1、各種原材料的識(shí)別和選擇
2、各種器具的認(rèn)識(shí)和選擇
3、干鍋（麻辣香鍋）紅油的熬制
4、干鍋（麻辣香鍋）醬料的制作
6、各種干鍋菜品預(yù)處理
7、干鍋（麻辣香鍋）的炒制
8、裝盤(pán)
9、加湯涮菜，學(xué)習(xí)如何調(diào)湯，加湯