川味火鍋又名清油火鍋，是在重慶火鍋基礎(chǔ)上逐步演繹而來的，與牛油火鍋不同，川味火鍋調(diào)制進程中首要選用菜油，并在其間參加各種香料加以調(diào)制，而且恰當降低了傳統(tǒng)牛油火鍋的麻辣味，吃起來麻辣適中，滋味鮮美不油膩，而且湯汁看起來紅亮不濃稠。從滋味上來比較，川味火鍋比較清雅，味型比較多，乃至有沒有麻辣味的西紅柿紅湯。重慶火鍋則重視麻辣二味，不考究千變?nèi)f化，只尋求火鍋精華。

火鍋是中國的傳重慶火鍋統(tǒng)飲食方式，起源于漢族民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。

　　川味火鍋培訓哪家正宗?想學習川味火鍋技能創(chuàng)業(yè)，那川味火鍋訓練創(chuàng)業(yè)該怎樣選址?選址是一個十分重要的問題，假如不可以挑選一個有開展?jié)摿Φ姆轿粍?chuàng)業(yè)的話，不光當下門店的生意會比較冷清，一起也將會影響到火鍋店后期的開展。一般好挑選在人流量大且交通便當?shù)姆轿唬@樣火鍋店也就可以招引更多潛在的消費集體，天然火鍋店的生意就變得更好做。但現(xiàn)在比較首要的仍是先學好川味火鍋技能。

火鍋技能訓練哪里滋味好?哪家的餐飲技術(shù)培訓學校靠譜？一般想學火鍋技術(shù)的都是想要開店的，這些人對于技術(shù)和味道要求都是比較高的，因而一般他們都是要到成都蜀媽學火鍋技術(shù)培訓，成都蜀媽由于近些年持續(xù)不斷的對傳統(tǒng)火鍋制作手法和配方的研發(fā)改進，使得口味和技術(shù)上面要遠遠高于其他培訓機構(gòu)，因而更加的受歡迎，而且每位學火鍋的技術(shù)的學員都有專門的培訓師傅一 對一負責，不僅學的更快，而且學的更好。