鹵菜作為四川的特色美食，也受到廣大消費者的喜愛。鹵菜有多種菜系，口味也是眾多，有辣鹵、紅鹵、白鹵、醬香、麻辣等口味，適合各類人群，是男女老少都愛吃的一款小吃。做鹵菜，一定要注重口味和特色，鹵制調(diào)味品大多具有開胃健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。一個美味的鹵菜，能夠吸引的顧客是相當多的，鹵菜的美味是別的美味無法相比的。

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成都鹵菜技術培訓學校哪里好?蜀媽鹵菜的鹵料配方在王師傅的改良下，有著工藝先進 ，口味獨特的特色。我們的鹵菜更是受到了食客們的普遍好評，在行業(yè)中頗有名氣 。我們很珍重學員的來之不易 ，不浪費學員的錢財， 決不保守技術和配方 整個流程讓你反復制作 直到你真正掌握為止。 鹵菜培訓包括鹵湯保存、鹵肉、鹵豆制品、鹵豬雞鴨葷制品、虎皮風爪、泡椒風爪、鹽水雞鴨、吳山貢鵝、夫妻肺片、云絲等涼拌制品，武漢鴨脖、香酥童子雞、壇子雞、五香牛肉、五香豬頭肉、五香豬蹄、夫妻肺片、虎皮鳳爪、泡椒鳳爪、特色涼拌菜等。

專業(yè)鹵菜技術培訓學校哪里比較正宗？成都蜀媽鹵菜技術培訓，主要教授學員老湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項，鹵品加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例、從新鹵水的制作及后期保養(yǎng)，主要是實際操作，時間短，有效快，易學易懂，滿意為止。

鹵菜教學流程：  

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業(yè)

8、后期電話輔導，開店疑難問題解決

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