成都學哪家的鹵菜技術(shù)培訓好，學正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好?蜀媽鹵菜技術(shù)培訓中心，鹵菜在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。蜀媽鹵菜技術(shù)培訓中心它是具有共同風格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜，有開胃的效果。鹵菜涼菜切配的主要材料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)辦法有著截然的差異，它的主要特點是：選料精密、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤美麗，造形規(guī)整漂亮，拼擺調(diào)和悅目。

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成都鹵菜技術(shù)培訓—學正宗鹵牛肉技術(shù)培訓的正宗做法：

牛肉的制作食材：

肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1個，紅糖30克，素油50克，雞湯1500毫升，鹽20克，姜5克，蔥10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒適量。

鹵牛肉的做法詳細步驟：

1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。

2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。

3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調(diào)料，加入雞湯(加水也行，但要熱水，這是竅門)，牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。

4、待肉連燙涼后，放入冰箱內(nèi)涼透，撈出切片即可。

成都學哪家的鹵菜技術(shù)培訓好，學正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好?鹵菜，想必大家對它都非常熟悉了，鹵菜真正的技術(shù)不在于菜品上面，而在于鹵水上面，學會了鹵水制作方法及秘制配方，可以說你就已經(jīng)掌握了2/3的技術(shù)了，鹵水是制作鹵菜的核心精髓所在。在市場上，鹵菜也分為很多種類，比如黃鹵、白鹵、紅鹵等不同種類，如果你是想自己開一個鹵菜店或者是一種流動式的鹵菜車小攤都可以，那么你就必須擁有鹵菜的制作技術(shù)，才能經(jīng)營一家回頭客高的鹵菜店。

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