川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

說起川菜大家都是不陌生，作為中國八大員菜系之一，漢族菜系之一，川菜的食材非常的廣泛，口味多種多樣，菜式多變，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。在我們川渝地區(qū)，川菜幾乎是我們一日三餐必不可少的。

　　成都哪里川菜培訓(xùn)比較靠譜?說說川菜的技巧和方法，做好可以放心吃，好吃而且不上火，食物搭配得當(dāng)。吃川菜的時(shí)候不妨搭配一些配菜，比如吃水煮魚的時(shí)候可以多放一些配菜，比如木耳、豆芽、黃瓜等。這些食物不僅能清火，還能減少對油的吸收。另外川菜也可以搭配豆腐，營養(yǎng)豐富，味道清淡，適合搭配麻辣川菜食用。適量吃主食。吃四川菜的時(shí)候，一定要搭配主食，否則，很喜歡吃辣的人也會怕辣。邊吃主食邊吃蔬菜，可以調(diào)節(jié)辣味，增加飽腹感。

 ?

學(xué)做正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?多年由于金融危機(jī)的原因，上班族也開始轉(zhuǎn)向自主創(chuàng)業(yè)，大家都知道現(xiàn)在熟食店的生意特別的紅火，這個(gè)現(xiàn)象就引起了好多投資人的注意，想川菜技術(shù)培訓(xùn)就需要相應(yīng)的技術(shù)，需要額外的培訓(xùn)，那么川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?專業(yè)學(xué)習(xí)川菜技術(shù)培訓(xùn)班。蜀媽餐飲培訓(xùn)總部擁有具特色的餐飲項(xiàng)目，以的餐飲技術(shù)為依托，以市場的需求為導(dǎo)向，大力發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)味餐飲系 列產(chǎn)品。川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校以“隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實(shí)際操作、包教” 為宗旨，提倡“平等互利、同創(chuàng)共贏”的合作理念，為小本創(chuàng)業(yè)的人士打創(chuàng)一個(gè)快速的創(chuàng)業(yè)平臺。

　蜀媽川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

　　2、川菜基本刀工;

　　3、各類食材處理，配料搭配，調(diào)料比例;

　　4、多種川菜工藝技巧學(xué)，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;

　　5、 川菜菜譜大全，40余款正宗特色川菜菜式;

　　6、原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　7、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。