鹵味食品，在我國(guó)有著十分悠久的歷史，千百年來(lái)一直暢行于民間，深受民眾歡迎。據(jù)調(diào)查顯示，餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)小，投入回報(bào)快的行業(yè)之一，其中利潤(rùn)空間大、投入回報(bào)快的好項(xiàng)目。縱觀當(dāng)今大小城鎮(zhèn)各地市場(chǎng)，無(wú)論是在大小超市，還是居民小區(qū)，或大街小巷，無(wú)處不見(jiàn)鹵味食品經(jīng)營(yíng)店（攤）的紅火景象。

　　川味鹵菜培訓(xùn)哪家正宗?鹵菜加工的全程工藝哪里有川味鹵菜培訓(xùn)哪家正宗?川味鹵菜，歷史悠久，品種多樣，價(jià)格實(shí)惠。遍布大街小巷經(jīng)常看見(jiàn)他們的身影，比如說(shuō)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、各個(gè)小區(qū)門口附近。川味鹵菜口味好，大多是顧客群體都是中年人，30—60歲之間。川味鹵菜的特點(diǎn)就是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶。這也是這幾年川味鹵菜風(fēng)靡的原因，各種各樣的小吃零食都開(kāi)始用鹵這種方式去制作。

“小吃改變命運(yùn)，創(chuàng)業(yè)成就人生”。隨著人們對(duì)小吃了解的深入，以及行業(yè)本身的迅速發(fā)展，我們擁有餐飲品全、有特色的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，涼菜鹵菜技術(shù)培訓(xùn)產(chǎn)品口味豐富，適合各地特色。所傳授的項(xiàng)目投入小、技術(shù)好、營(yíng)方式靈活。既可固定開(kāi)店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。投入幾百元就可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想，是廣大投入者的理想選擇。

川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。

　　2、鹵菜香料的識(shí)別以及選配。

　　3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

　　6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

　　7、紅鹵、白鹵的制作方法。

　　8、原料初加工和處理方法。

　　9、肉類的腌制和煮制時(shí)間的把握。

　　10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。

　　11、鹵菜湯料的保管和存放。