廚煌全鴿宴培訓(xùn)：一鴿多吃、鮮香醇厚，解鎖宴席爆款項(xiàng)目

全鴿宴是以鴿子為核心食材，打造多款特色菜品的宴席形式，涵蓋清燉、紅燒、鹽焗、烤鴿、藥膳煲等品類，以 “營養(yǎng)滋補(bǔ)、口感豐富、儀式感強(qiáng)” 為特色，是聚餐、宴請的熱門選擇。想要打造正宗全鴿宴，關(guān)鍵在于鴿子選材、不同做法的工藝把控與口味搭配。廚煌深耕特色宴席培訓(xùn)，推出的全鴿宴課程，涵蓋多款經(jīng)典與創(chuàng)新菜品，讓學(xué)習(xí)者全面掌握核心技術(shù)。

------------------------------------

廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：彭經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)永平街百世商業(yè)廣場 D1棟2樓

廚煌地鐵路線如下:

1、廣州火車站（汽車省站）坐地鐵到2號線到嘉禾望崗站B出口

2、廣州南站（動(dòng)車）坐2號線到嘉禾望崗站B出口

3、廣州機(jī)場南站坐3號線到嘉禾望崗B出口

4、廣州東站（火車站）坐3號線到嘉禾望崗B出口

5、廣州白云站(高鐵站、火車站）坐12號到白云文化廣場轉(zhuǎn)2號線到到嘉禾望崗B出口

停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。

---------------------------

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容全面且系統(tǒng)：較好，食材甄選與預(yù)處理，講解鴿子選擇標(biāo)準(zhǔn)（天的乳鴿，體重 300-350g，肉質(zhì)細(xì)嫩），宰殺后的處理技巧（去毛、去內(nèi)臟、清洗去腥，重點(diǎn)去除鴿尾臊腺與氣管殘留），以及不同菜品的預(yù)處理（清燉鴿需焯水去血沫，烤鴿需打氣定型）；第二，經(jīng)典菜品實(shí)操教學(xué)（1）：清燉乳鴿，傳授湯底配方（老母雞 + 排骨 + 姜片 + 紅棗 + 枸杞），熬制技巧（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉 2 小時(shí)，鴿子后放，燉 1 小時(shí)確保鮮嫩），調(diào)味方法（僅加鹽，保持清鮮）；（2）：紅燒乳鴿，講解腌制配方（鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香料粉），腌制時(shí)間（2 小時(shí)），油炸工藝（油溫 170℃，炸 8 分鐘至金黃），收汁技巧（用腌制鹵汁加冰糖熬制濃稠，淋在鴿身）；（3）：鹽焗乳鴿，傳授鹽焗粉配方（粗鹽、花椒、八角、桂皮炒香研磨），腌制時(shí)間（3 小時(shí)），焗制方法（粗鹽炒熱后包裹鴿子，小火焗 25 分鐘）；（4）：藥膳烤鴿，講解藥膳腌料（當(dāng)歸、黃芪、沙姜粉、鹽、糖），腌制時(shí)間（4 小時(shí)），脆皮水配方（白醋 + 麥芽糖），掛爐烤制參數(shù)（200℃烤 20 分鐘）；第三，創(chuàng)新菜品教學(xué)，包括鴿雜煲（鴿心、鴿肝、鴿胗處理與爆炒）、鴿子粥（鴿肉切丁與大米熬制）、香酥鴿腿（鴿腿腌制后裹粉油炸）；第四，調(diào)味與搭配技巧，講解不同菜品的調(diào)味特點(diǎn)（清燉突出鮮，紅燒突出濃，鹽焗突出香），蘸料搭配（紅燒鴿配酸梅醬，鹽焗鴿配沙姜醬油），以及宴席菜單設(shè)計(jì)（冷菜 + 熱菜 + 湯品 + 主食的搭配）；第五，創(chuàng)業(yè)實(shí)用技能，包括成本核算（鴿子、配料、耗材的成本控制），批量制作技巧（提前預(yù)制湯底、腌制鴿子），以及餐廳運(yùn)營建議（主題餐廳定位、營銷活動(dòng)設(shè)計(jì)）。

廚煌秉持誠信教學(xué)，鄭重：

1. 全品類配方無保留，所有菜品的腌制配方、烹飪參數(shù)、調(diào)味方法全部公開，讓學(xué)員獨(dú)立打造完整全鴿宴；
2. 手把手一對一教學(xué)，學(xué)員全程動(dòng)手操作每款菜品，從鴿子處理、腌制、烹飪到擺盤，每個(gè)步驟都有老師指導(dǎo)糾錯(cuò)，零基礎(chǔ)也能學(xué)會(huì)；
3. 終身技術(shù)支持，結(jié)業(yè)后可咨詢菜品升級、菜單優(yōu)化、開店運(yùn)營等問題，參與新品研發(fā)培訓(xùn)（如推出網(wǎng)紅鴿肉菜品）。

全鴿宴憑借營養(yǎng)滋補(bǔ)、形式新穎、利潤空間大的優(yōu)勢，成為餐飲創(chuàng)業(yè)的熱門項(xiàng)目，尤其適合開設(shè)主題餐廳或在現(xiàn)有餐廳增加特色宴席。廚煌的培訓(xùn)課程既傳承了經(jīng)典菜品的工藝精髓，又融入創(chuàng)新思路，讓你既能滿足傳統(tǒng)食客需求，又能吸引年輕消費(fèi)群體。選擇廚煌，解鎖全鴿宴的多款核心菜品，用一桌鮮香醇厚的全鴿宴，開啟你的餐飲創(chuàng)業(yè)新篇章。