廚煌藥膳燉湯培訓(xùn)：傳承養(yǎng)生精髓，掌握開店核心技術(shù)

隨著人們健康意識(shí)的提升，藥膳燉湯憑借“美味與養(yǎng)生兼具”的優(yōu)勢(shì)，成為餐飲市場(chǎng)的新熱點(diǎn)。選用優(yōu)質(zhì)食材搭配道地藥材，慢火細(xì)燉后湯鮮味美、營養(yǎng)豐富，無論是家庭滋補(bǔ)還是餐廳點(diǎn)餐，都深受消費(fèi)者青睞。藥膳燉湯看似簡單，實(shí)則對(duì)藥材搭配、食材選擇和燉煮火候都有極高要求，想要做好這道養(yǎng)生美食，專業(yè)培訓(xùn)必不可少。廚煌聯(lián)合中醫(yī)養(yǎng)生和資深廚師，打造藥膳燉湯專項(xiàng)培訓(xùn)課程，讓創(chuàng)業(yè)者輕松掌握核心技術(shù)。

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：彭經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)永平街百世商業(yè)廣場(chǎng) D1棟2樓

廚煌地鐵路線如下:

1、廣州火車站（汽車省站）坐地鐵到2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口

2、廣州南站（動(dòng)車）坐2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口

3、廣州機(jī)場(chǎng)南站坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口

4、廣州東站（火車站）坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口

5、廣州白云站(高鐵站、火車站）坐12號(hào)到白云文化廣場(chǎng)轉(zhuǎn)2號(hào)線到到嘉禾望崗B出口

停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。

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課程針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員和創(chuàng)業(yè)人群設(shè)計(jì)，采用“理論精講+全流程實(shí)操”的教學(xué)模式，從藥材辨識(shí)到成品出餐，每個(gè)環(huán)節(jié)都細(xì)致講解，讓學(xué)員快速掌握開店級(jí)技術(shù)。學(xué)習(xí)內(nèi)容涵蓋六大核心板塊，全方位筑牢創(chuàng)業(yè)根基。

較好是藥材甄選與配伍原理。藥膳燉湯的養(yǎng)生功效核心在于藥材品質(zhì)和配伍，課程開篇就詳解常用藥材的辨識(shí)技巧。老師會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展示當(dāng)歸、黨參、黃芪、枸杞、山藥等二十余種常用藥材，講解如何通過顏色、氣味、質(zhì)地辨別道地藥材與普通藥材，避免-到劣質(zhì)或假冒藥材。同時(shí)，系統(tǒng)講解藥材配伍的基本原則，比如“君臣佐使”搭配，不同體質(zhì)適配的藥材組合，比如氣虛體質(zhì)適合黨參、黃芪，陰虛體質(zhì)適合枸杞、麥冬。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)藥材用量的把控，避免因用量不當(dāng)影響口感或產(chǎn)生副作用。

第二是食材甄選與預(yù)處理。食材的品質(zhì)直接影響燉湯口感，課程會(huì)詳細(xì)講解肉類、禽類、菌菇等核心食材的挑選技巧。比如選用老母雞燉滋補(bǔ)湯，肉質(zhì)更緊實(shí)、香味更濃；選用排骨需選肋排，肉質(zhì)鮮嫩易燉爛。老師會(huì)演示食材的預(yù)處理技巧，肉類需提前焯水去腥，加入姜片、料酒去除血沫；菌菇需提前泡發(fā)，去除雜質(zhì)和泥沙。同時(shí)，講解食材與藥材的搭配禁忌，比如蘿卜不宜與黨參、黃芪同燉，避免影響?zhàn)B生功效。

第三是經(jīng)典藥膳配方傳授。廚煌會(huì)傳授十余款經(jīng)典藥膳燉湯配方，涵蓋滋補(bǔ)類、調(diào)理類、清熱類等不同功效，包括當(dāng)歸生姜羊肉湯、黨參黃芪烏雞湯、枸杞山藥排骨湯、海底椰雪梨燉瘦肉等。每款配方都會(huì)詳細(xì)講解藥材與食材的搭配比例，比如當(dāng)歸生姜羊肉湯中當(dāng)歸、生姜、羊肉的配比為1:3:10；黨參黃芪烏雞湯中黨參、黃芪、烏雞的配比為1:1:8。老師會(huì)詳解不同配方的養(yǎng)生功效和適配人群，幫助學(xué)員精準(zhǔn)定位市場(chǎng)需求。

第四是燉煮火候與時(shí)間把控。燉煮是藥膳燉湯風(fēng)味和功效形成的關(guān)鍵，課程會(huì)選用砂鍋和電燉鍋兩種常用器具教學(xué)，講解不同器具的燉煮技巧。砂鍋燉煮需“大火燒開，小火慢燉”，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，讓藥材和食材的營養(yǎng)充分融入湯中；電燉鍋則需提前設(shè)定溫度和時(shí)間，確保燉煮均勻。老師會(huì)針對(duì)不同配方講解具體的燉煮時(shí)間，比如烏雞湯需燉2小時(shí)，排骨湯需燉1.5小時(shí)。同時(shí)，講解加鹽、調(diào)味的時(shí)機(jī)，一般在出鍋前10分鐘加鹽，避免影響藥材功效和湯品鮮度。

第五是口味優(yōu)化與品質(zhì)把控。藥膳燉湯既要保證養(yǎng)生功效，又要兼顧美味口感，課程會(huì)傳授口味優(yōu)化技巧。針對(duì)藥材的苦澀味，會(huì)講解加入紅棗、桂圓、冰糖等調(diào)味的方法，平衡口感又不影響功效。同時(shí)，講解湯品品質(zhì)把控要點(diǎn)，比如湯色清澈、香味濃郁、食材軟爛入味的判斷標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)不同地域口味需求，會(huì)講解口味調(diào)整技巧，比如南方偏清淡，可減少鹽和香料用量；北方偏濃郁，可適當(dāng)增加食材用量。

第六是開店實(shí)操與運(yùn)營指導(dǎo)。課程會(huì)模擬真實(shí)開店場(chǎng)景，講解燉湯的批量制作技巧、保溫方法、出餐流程等，比如提前預(yù)制燉盅，高峰期快速加熱出餐。同時(shí)，分享藥材和食材的批量采購渠道、儲(chǔ)存技巧，幫助學(xué)員降低成本。針對(duì)開店運(yùn)營，會(huì)提供菜單設(shè)計(jì)、定價(jià)策略、營銷策劃等實(shí)用方案，比如推出“四季養(yǎng)生套餐”“情侶滋補(bǔ)套餐”，通過微信公眾號(hào)科普藥膳養(yǎng)生知識(shí)引流。此外，會(huì)講解食品安全規(guī)范，確保符合餐飲經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)。

廚煌燉品的特色：

科學(xué)搭配，營養(yǎng)均衡，以水火相濟(jì)達(dá)到食補(bǔ)并舉，食醫(yī)相助，重在養(yǎng)生，

采用文火燉熬制而成，風(fēng)味獨(dú)特，色、香、味俱全，此乃湯之上品。

二．培訓(xùn)內(nèi)容：

1、食材和燉料的選購

2、各種食材的預(yù)處理

3、食材加工刀法與技術(shù)

4、食材的腌制配方，與燉料的搭配使用方法

5、燉煮的設(shè)備選購與使用

6、燉煮的火候控制

7、操作過程中的注意事項(xiàng)

四．培訓(xùn)收費(fèi)：

培訓(xùn)費(fèi)1800 元，包含有技術(shù)費(fèi)，學(xué)習(xí)資料費(fèi)，實(shí)踐操作材料費(fèi)等所。有費(fèi)用一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)過程中，不再收取任何費(fèi)用．本公司養(yǎng)生燉品培訓(xùn)一對(duì)一學(xué)會(huì)為止！本公司多年來致力于研究不同的養(yǎng)，生燉品，現(xiàn)已形成了一系列營養(yǎng)豐富的燉品食譜大全，受廣大學(xué)員的歡迎