廚煌鹽焗乳鴿培訓：解鎖咸香入骨秘訣，掌握粵式經(jīng)典小吃制作技藝

鹽焗乳鴿作為粵式小吃的 “代表作” 之一，憑借 “外皮咸香、肉質(zhì)鮮嫩、骨頭都入味” 的獨特口感，成為不少餐飲門店的 “必點款”—— 無論是家庭聚餐還是朋友小聚，一只金黃油亮的鹽焗乳鴿總能快速調(diào)動食欲。但想做好鹽焗乳鴿并不容易，很多人卡在 “入味不足、肉質(zhì)發(fā)柴” 的問題上。而廚煌作為專注特色餐飲技術培訓的品牌，其鹽焗乳鴿培訓課程正是針對這些痛點，為學習者提供從基礎到進階的全流程指導。

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廣州廚煌餐飲培訓中心：

聯(lián)系人：彭經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。

現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。

實踐學習地址：廣州市白云區(qū)永平街百世商業(yè)廣場 D1棟2樓

廚煌地鐵路線如下:

1、廣州火車站（汽車省站）坐地鐵到2號線到嘉禾望崗站B出口

2、廣州南站（動車）坐2號線到嘉禾望崗站B出口

3、廣州機場南站坐3號線到嘉禾望崗B出口

4、廣州東站（火車站）坐3號線到嘉禾望崗B出口

5、廣州白云站(高鐵站、火車站）坐12號到白云文化廣場轉2號線到到嘉禾望崗B出口

停車是導航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場

教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點

真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。

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在廚煌鹽焗乳鴿培訓中，學習內(nèi)容圍繞 “入味、鮮嫩、咸香” 三個核心展開，每一個步驟都經(jīng)過反復打磨，確保學員能掌握扎實技術。首先是乳鴿選材與預處理，老師會詳細講解如何挑選適合做鹽焗乳鴿的品種（通常選擇 20 天左右的乳鴿，肉質(zhì)細嫩），以及判斷乳鴿新鮮度的方法（看羽毛光澤、摸肉質(zhì)彈性、聞氣味），同時演示規(guī)范的宰殺、褪毛、清理內(nèi)臟流程，重點強調(diào) “去血水” 的關鍵 —— 用冷水浸泡 1 小時（中途換水），再用姜片、料酒焯水，避免成品有腥味；其次是鹽焗核心：香料配方與腌制，這是決定鹽焗乳鴿味道的靈魂環(huán)節(jié)，廚煌會分享鹽焗料配方，包括粗鹽、八角、桂皮、香葉、丁香等香料的精準比例（到克），以及腌制技巧 —— 將香料與鹽混合炒熱，一部分鋪在容器底部，放入乳鴿后再用剩余鹽料覆蓋，腌制 4-5 小時，確保鹽香和香料味滲透進每一寸肉質(zhì)；較后是鹽焗工藝與火候把控，老師會演示兩種鹽焗方法：傳統(tǒng) “鹽包裹焗制”（用粗鹽將乳鴿完全包裹，放入烤箱 180℃烤 1 小時）和現(xiàn)代 “烤箱輔助焗制”（用錫紙包裹乳鴿，外層鋪鹽，縮短焗制時間），同時講解如何判斷乳鴿是否熟透（用筷子戳腿部，無血水滲出即可），以及焗制后如何脫鹽（避免過咸）、斬件（保持外形完整）。

為了讓學習者安心投入，廚煌鹽焗乳鴿培訓做出了 3 個實打實的：

1. 全程實操，拒絕 “紙上談兵”：培訓期間，每位學員每天都會有 2-3 只乳鴿的實操名額，從預處理到腌制、焗制全程親自動手，老師會在旁觀察，針對 “腌制時間不足、焗制溫度過高” 等問題實時指導，確保結業(yè)后能獨立做出和廚煌示范品一致的鹽焗乳鴿；
2. 配方無保留，不藏 “關鍵秘密”：所有鹽焗料的配方、腌制時間、焗制溫度都會詳細寫在教材上，學員可直接帶走配方，依賴總部供應原料，后續(xù)經(jīng)營中也能自由調(diào)整口味，降低成本；
3. 售后支持，解決 “后續(xù)問題”：學員結業(yè)后，若在實際經(jīng)營中遇到技術問題（如批量制作時口感偏差、季節(jié)變化導致的食材處理調(diào)整），可隨時聯(lián)系培訓老師獲取解答，同時廚煌會定期分享鹽焗乳鴿的新品思路（如加陳皮做 “陳皮鹽焗乳鴿”），幫助學員保持產(chǎn)品競爭力。

鹽焗乳鴿憑借 “制作相對簡單、受眾廣、利潤空間大” 的優(yōu)勢，成為不少餐飲創(chuàng)業(yè)者的項目 —— 無論是開小吃攤、粵式餐廳，還是在現(xiàn)有菜單中新增品類，都能快速吸引客源。廚煌通過拆解核心技藝、強化實操訓練，讓復雜的鹽焗乳鴿制作變得簡單可控。如果你也想掌握這門能 “吸客” 的技術，廚煌鹽焗乳鴿培訓無疑是靠譜的選擇，在這里，你學到的不僅是一門手藝，更是打開餐飲市場的一把鑰匙。