廚煌潮汕豬肉丸培訓(xùn)：教你做出 “Q 彈爽脆、肉香濃郁” 的潮汕經(jīng)典，新手也能上手

潮汕豬肉丸是潮汕美食的 “代表之一”—— 煮好的豬肉丸 Q 彈爽脆，咬下去滿是肉香，不管是煮粉、打火鍋，還是直接蘸沙茶醬吃，都讓人欲罷不能。但很多想學(xué)習(xí)的人卻頭疼：自己做的豬肉丸松散沒彈性、肉腥味重、口感發(fā)柴。針對這些問題，廚煌推出潮汕豬肉丸培訓(xùn)，從選肉到成型的每一步都拆解教學(xué)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能做出和潮汕本地一樣 Q 彈的豬肉丸。

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：彭經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)永平街百世商業(yè)廣場 D1棟2樓

廚煌地鐵路線如下:

1、廣州火車站（汽車省站）坐地鐵到2號線到嘉禾望崗站B出口

2、廣州南站（動車）坐2號線到嘉禾望崗站B出口

3、廣州機場南站坐3號線到嘉禾望崗B出口

4、廣州東站（火車站）坐3號線到嘉禾望崗B出口

5、廣州白云站(高鐵站、火車站）坐12號到白云文化廣場轉(zhuǎn)2號線到到嘉禾望崗B出口

停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場

教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點

真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。

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學(xué)習(xí)內(nèi)容上，廚煌緊扣 “Q 彈” 核心，細節(jié)拉滿：一是豬肉的選材與處理，這是豬肉丸口感的基礎(chǔ)，老師會教大家如何挑選適合的豬肉（選豬后腿肉，肥瘦比例 1:9，瘦肉多保證彈牙，少許肥肉增香），怎么去除豬肉筋膜（筋膜會影響口感，用刀剔除或用絞肉機過濾），還會教 “肉糜處理技巧”（豬肉切成小塊后，用絞肉機絞成細肉糜，避免顆粒太大影響口感）；二是核心打漿與配料，打漿是豬肉丸 Q 彈的關(guān)鍵，廚煌公開經(jīng)典配方：肉糜 500g、鹽 10g、糖 5g、淀粉 30g、冰水 50ml（冰水能讓肉糜保持低溫，避免打漿時發(fā)熱導(dǎo)致肉質(zhì)變柴），打漿技巧分兩步：先將鹽、糖加入肉糜，用手工或機器朝一個方向攪拌至肉糜起膠，再分 3 次加入冰水和淀粉，繼續(xù)攪拌至肉糜細膩有彈性（手工攪拌約 20 分鐘，機器攪拌約 5 分鐘），還會教 “判斷打漿是否合格”（抓起肉糜能自然滴落且不散，即為合格）；三是成型與煮制，老師會教大家 “手工成型技巧”（左手抓肉糜，從虎口處擠出圓形丸子，右手用勺子接住放入沸水中），或 “機器成型技巧”（適合開店批量制作，調(diào)整機器口徑控制丸子大?。?，煮制火候也有講究：冷水下鍋，小火慢煮（避免大火導(dǎo)致丸子外熟里生），煮至丸子浮起后再煮 2 分鐘即可撈出，還會教 “冷卻與保存技巧”（煮好的丸子放入冰水中浸泡 10 分鐘，更 Q 彈，冷藏可保存 3 天，冷凍可保存 1 個月）；四是風(fēng)味升級與應(yīng)用，老師會教大家如何制作 “馬蹄豬肉丸”（加入切碎的馬蹄，增加爽脆口感）、“香菇豬肉丸”（加入香菇末增香），還會講解豬肉丸的多種吃法（煮粉、打火鍋、油炸），針對開店需求，教 “批量生產(chǎn)技巧”（一次制作 10 斤肉糜的打漿火候調(diào)整，如何保證每顆丸子大小均勻）。

廚煌的3 個，讓學(xué)習(xí)更放心：

1. 打漿配方全公開，不藏彈性秘訣：很多培訓(xùn)機構(gòu)會模糊 “鹽的用量”“打漿時間”，廚煌，豬肉選材、打漿配方、成型技巧的每一個細節(jié)，都會詳細講解并提供紙質(zhì)版資料，學(xué)員可親手打漿、做丸子，老師會全程指導(dǎo)（比如 “打漿時間不夠?qū)е峦枳铀缮?rdquo;“鹽放太多導(dǎo)致太咸”），確保學(xué)員學(xué)完后能獨立做出 Q 彈的豬肉丸。
2. 全程實操教學(xué)，手工與機器都教：怕只會手工不會機器？廚煌采用 “手工 + 機器雙教學(xué)” 模式，每個學(xué)員都能親手嘗試兩種制作方式，從絞肉、打漿，到成型、煮制，每一步都要自己做，老師會一對一糾正錯誤（比如 “成型時丸子大小不均”“煮制時火候太大導(dǎo)致丸子破裂”），直到學(xué)員能獨立做出合格的豬肉丸。
3. 提供開店批量方案，不止教家庭做法：很多學(xué)員學(xué)豬肉丸是為了創(chuàng)業(yè)，廚煌，除家庭做法外，還會提供開店批量制作方案 —— 比如設(shè)備采購建議（選多大功率的打漿機、成型機）、食材成本控制（哪里-高性價比的豬后腿肉）、包裝技巧（真空包裝延長保質(zhì)期），甚至?xí)?“線上銷售建議”（如何通過短視頻展示豬肉丸 Q 彈口感），讓學(xué)員不僅學(xué)會技術(shù)，還能規(guī)劃創(chuàng)業(yè)路。

潮汕豬肉丸的美味，藏在每一次的攪拌和煮制里，看似簡單卻藏著大講究。廚煌憑借對潮汕小吃的深入研究，把復(fù)雜的打漿技術(shù)轉(zhuǎn)化為易懂的步驟，已幫助很多學(xué)員實現(xiàn)目標(biāo)：有人在家做給家人吃，成為火鍋餐桌上的 “熱門菜”；有人開起小店，靠 Q 彈的豬肉丸吸引大批回頭客。如果你也想掌握潮汕豬肉丸技術(shù)，廚煌能給你扎實的技術(shù)支撐。