煲仔飯是廣東的美食代表之一，早廣東人用糯米和東莞臘肉，臘腸以及臘鴨放在瓦煲中煮成臘味飯，這是早的煲仔飯。

　　現(xiàn)在做煲仔飯?jiān)缇筒挥门疵琢?，而是用泰?guó)香米或是越南香米，而煲仔飯里的肉碼，由*初的臘味，發(fā)展成現(xiàn)在的豉汁排骨煲仔飯，冬菇滑雞煲仔飯，窩蛋牛肉煲仔飯，黃鱔煲仔飯，田雞煲仔飯，以及叉燒、魚餅、咸魚花肉、牛腩、豉汁魚腩煲仔飯等等應(yīng)有盡有，品種多達(dá)二十多種。

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：彭經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

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實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)永平街百世商業(yè)廣場(chǎng) D1棟2樓

廚煌地鐵路線如下:

1、廣州火車站（汽車省站）坐地鐵到2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口

2、廣州南站（動(dòng)車）坐2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口

3、廣州機(jī)場(chǎng)南站坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口

4、廣州東站（火車站）坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口

5、廣州白云站(高鐵站、火車站）坐12號(hào)到白云文化廣場(chǎng)轉(zhuǎn)2號(hào)線到到嘉禾望崗B出口

停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

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備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

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煲仔飯可分為廣式煲仔飯，*煲仔飯，港式煲仔飯，泰式煲仔飯和越南煲仔飯。其中目前我們?cè)谀戏匠缘降亩嗍菑V式煲仔飯的做法，廣式煲仔飯講究米飯干整，香甜，飯焦鍋巴香而脆，有油潤(rùn)，而肉碼香而多汁，肉香完全融入到飯中去，兩者結(jié)合，天作之合，味道非常完美。

廣式煲仔飯的做法可分為以下幾步：

　　1、選米，泡米，選擇優(yōu)質(zhì)的香米，涼水泡上1個(gè)鐘，瀝干。

　　2、腌制肉碼，新鮮肉碼用料酒，鹽，雞汁 ，蠔油，胡椒粉等加上姜蔥蒜腌制。

　　3、煲仔汁的制作，選用精品生抽，魚露，綿白糖，蠔油以及各種香料精制成煲仔汁，可謂是畫龍點(diǎn)晴，能增加煲仔飯的咸鮮味。

　　要把煲仔飯放在炭火上小火慢煲，時(shí)間火候必須拿捏得準(zhǔn)，少一分不夠焦香，多一分則過火，烹煮火候是非常重要的。

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