廚煌籠仔飯培訓(xùn)：掌握粵式蒸制精髓，復(fù)刻籠中鮮香美味

籠仔飯作為經(jīng)典粵式快餐，以“食材分層蒸制、米吸肉香、肉裹米鮮”的獨(dú)特吃法圈粉無數(shù)——糯米或香米鋪底，搭配雞肉、排骨、臘味等食材，裝入竹籠慢蒸，讓蒸汽將食材的鮮味滲透進(jìn)米飯，開蓋時(shí)香氣撲鼻，一口下去層次豐富。如今，廚煌推出專業(yè)籠仔飯培訓(xùn)課程，從食材搭配到蒸制火候，全方位教學(xué)，助力學(xué)員輕松掌握這門粵式美味技藝。

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)班：聯(lián)系人彭經(jīng)理

學(xué)習(xí)期間提供吃住

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場D1棟2樓

停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)廚煌餐飲管理有限公司

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

廚煌地鐵路線如下:

1、廣州火車站（汽車省站）坐地鐵到2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口

2、廣州南站（動(dòng)車）坐2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口

3、廣州機(jī)場南站坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口

4、廣州東站（火車站）坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口

5、廣州白云站(高鐵站、火車站）坐12號(hào)到白云文化廣場轉(zhuǎn)2號(hào)線到到嘉禾望崗B出口

停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場

本部全程實(shí)物操作教學(xué)，中途不加收其他任何雜費(fèi)，全部課程都是學(xué)會(huì)為止，可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的。零基礎(chǔ)也能學(xué)會(huì)，傳授正宗配方?。?！專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。

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系統(tǒng)詳實(shí)的學(xué)習(xí)內(nèi)容

1. 食材甄選與預(yù)處理：好食材是籠仔飯鮮香的基礎(chǔ)。廚煌將傳授核心食材挑選技巧：大米優(yōu)先選油粘米或絲苗米（顆粒分明、吸味性強(qiáng)），糯米需選圓粒糯米（口感軟糯）；肉類食材中，雞肉選150天左右的三黃雞（肉質(zhì)鮮嫩）、排骨選肋排（肥瘦相間）、臘味選廣式臘腸臘肉（咸香回甘）。預(yù)處理環(huán)節(jié)，學(xué)員將學(xué)習(xí)大米處理（香米提前浸泡30分鐘，糯米浸泡2小時(shí)，確保蒸后軟糯不夾生）、肉類腌制（雞肉用生抽、蠔油、少許淀粉腌30分鐘，排骨用蒜蓉、豆豉、鹽腌1小時(shí)，臘味切片后用溫水浸泡5分鐘去油脂），同時(shí)掌握蔬菜搭配技巧（如芥蘭、菜心焯水后鋪底，解膩增鮮）。
2. 分層碼放與蒸制火候：分層碼放決定籠仔飯的風(fēng)味融合度，火候把控影響口感。廚煌師傅將手把手教學(xué)碼放順序：底層鋪泡好的大米（可加少許油拌勻防粘），中層放腌制好的肉類（如排骨、雞肉），上層鋪臘味或蔬菜，確保蒸汽能穿透每一層，讓肉汁與米香充分融合。蒸制環(huán)節(jié)，將詳細(xì)講解火候與時(shí)間控制：香米籠仔飯用中火蒸40分鐘（前20分鐘讓米吸足水分，后20分鐘讓肉類熟透），糯米籠仔飯用大火蒸1小時(shí)（確保糯米軟糯）；同時(shí)傳授“蒸汽調(diào)節(jié)技巧”，蒸制過程中避免頻繁開蓋（防止蒸汽流失延長時(shí)間），較后5分鐘開蓋淋少許香油（提升香氣），確保米飯吸滿肉香，肉類鮮嫩不柴。
3. 秘制醬汁與口味創(chuàng)新：醬汁是籠仔飯的風(fēng)味點(diǎn)睛之筆。廚煌公開多組經(jīng)典醬汁配方，包括基礎(chǔ)款（生抽、老抽、蠔油、白糖按3:1:2:1調(diào)配，咸香帶甜）、豉油款（添加豆豉、蒜蓉熬制，適配排骨籠仔飯）、XO醬款（用瑤柱、蝦米、火腿熬制，提升好口感）。學(xué)員將學(xué)習(xí)醬汁熬制方法（基礎(chǔ)醬汁需小火熬5分鐘讓調(diào)料融合），同時(shí)掌握口味創(chuàng)新技巧（如推出黑椒雞扒籠仔飯、梅菜扣肉籠仔飯，滿足不同客群需求），確?；\仔飯口味豐富、競爭力強(qiáng)。

廚煌的三大培訓(xùn)

1. 全流程實(shí)操教學(xué)：拒絕理論化教學(xué)，廚煌所有課程均以實(shí)物實(shí)操為核心。從食材挑選、預(yù)處理，到分層碼放、蒸制，再到醬汁調(diào)配，每一個(gè)步驟學(xué)員都需親自動(dòng)手完成。師傅全程在旁指導(dǎo)，針對(duì)“大米浸泡時(shí)間不足導(dǎo)致夾生”“蒸制火候過大導(dǎo)致肉類變柴”“醬汁過咸掩蓋鮮味”等問題實(shí)時(shí)糾錯(cuò)，確保學(xué)員能獨(dú)立做出風(fēng)味正宗的籠仔飯，而非僅掌握理論知識(shí)。
2. 學(xué)會(huì)為止，無額外雜費(fèi)：培訓(xùn)期間，廚煌不收取任何中途費(fèi)用，所有培訓(xùn)所需的大米、肉類、臘味、蔬菜、調(diào)料、竹籠等物料均由機(jī)構(gòu)統(tǒng)一提供。無論學(xué)員是否有烹飪基礎(chǔ)，師傅都會(huì)反復(fù)演示關(guān)鍵步驟（如分層碼放、火候判斷），耐心解答疑問，直到學(xué)員能熟練掌握全套技法，獨(dú)立復(fù)刻出“米香肉鮮、層次豐富”的籠仔飯，真正實(shí)現(xiàn)“學(xué)會(huì)再畢業(yè)”。
3. 創(chuàng)業(yè)配套支持：針對(duì)有開店計(jì)劃的學(xué)員，廚煌額外提供創(chuàng)業(yè)賦能服務(wù)。包括商用版食材采購渠道（對(duì)接大米、臘味優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，降低成本）、籠仔飯門店菜單設(shè)計(jì)（搭配例湯、小吃提升客單價(jià)）、蒸制設(shè)備選型建議（推薦適合商用的多層蒸爐）、批量蒸制技巧（滿足高峰期出餐需求），幫助學(xué)員將技術(shù)轉(zhuǎn)化為實(shí)際經(jīng)營能力，減少創(chuàng)業(yè)試錯(cuò)成本，助力順利開啟粵式快餐事業(yè)。

籠仔飯的魅力，在于竹籠慢蒸中沉淀的鮮香，是藏在煙火氣里的粵式溫情。在廚煌學(xué)習(xí)籠仔飯，不僅能掌握一門實(shí)用的烹飪技藝，更能深入理解粵式美食“重本味、講融合”的精髓。在這里，你將從食材的細(xì)節(jié)挑選，到分層的精準(zhǔn)碼放，再到蒸制的火候拿捏，逐步解鎖籠仔飯的美味密碼。未來，無論是為家人蒸制一鍋暖心飯菜，還是開一家充滿粵式風(fēng)情的快餐店，這段學(xué)習(xí)經(jīng)歷都將成為珍貴的財(cái)富，讓你把籠仔飯的鮮香滋味，傳遞給更多熱愛美食的人。