潮汕豬雜湯粉是粵東地區(qū)的特色美食，以豬雜新鮮爽脆、湯底濃郁鮮香、米粉勁道爽滑為核心特色，憑借 “現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、鮮香味美” 的賣點(diǎn)，成為早餐、午餐、宵夜的熱門選擇。正宗的潮汕豬雜湯粉，關(guān)鍵在于 “豬雜新鮮處理、豬骨湯底慢熬、燙煮火候精準(zhǔn)”，豬雜要做到爽脆無腥味，湯底要熬出奶白色的濃郁口感。如今，潮汕豬雜湯粉憑借出餐快、客單價(jià)適中的優(yōu)勢，成為粉面館、小吃店的盈利利器。廣品深耕粵式美食培訓(xùn)十余年，匯聚潮汕本地資深師傅，推出潮汕豬雜湯粉專項(xiàng)培訓(xùn)課程，從湯底熬制到豬雜處理，從門店運(yùn)營到成本控制，手把手教零基礎(chǔ)學(xué)員掌握全套核心技術(shù)，輕松開啟創(chuàng)業(yè)之路。
------------------------------------
聯(lián)系方式在網(wǎng)站正上方，或者正下方。
廣州廣品餐飲實(shí)訓(xùn)基地實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
所有費(fèi)用隱形收費(fèi)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，隨到隨學(xué)，該費(fèi)用無隱形消費(fèi)，且包含學(xué)習(xí)期間的吃住費(fèi)用，同時(shí)還有不少實(shí)用優(yōu)惠和保障，比如一份學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)，課程不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，學(xué)員還能享受終身技術(shù)升級服務(wù)。另外機(jī)構(gòu)還有學(xué)二送一、學(xué)三送二的特惠活動(dòng)，適合想同時(shí)學(xué)習(xí)多種小吃技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者。
中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃
廣品餐飲培訓(xùn)優(yōu)勢：
- 師資專業(yè)且經(jīng)驗(yàn)足：授課老師多有十幾年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不少還開過實(shí)體店，既能教烹飪技巧，還能結(jié)合實(shí)際案例分享開店避坑要點(diǎn)，不會(huì)照本宣科。比如講燒臘時(shí)會(huì)拆解香料搭配邏輯，教籠仔飯時(shí)會(huì)說清大米泡制的時(shí)間把控。
- 教學(xué)模式實(shí)用貼心：主打全程實(shí)物實(shí)操，搭配“演示+實(shí)操+復(fù)盤”的模式，老師會(huì)實(shí)時(shí)指導(dǎo)糾錯(cuò)。課程時(shí)間靈活，白天晚上都有班，且不限學(xué)習(xí)時(shí)長，學(xué)員可學(xué)到會(huì)為止，還支持先參觀考察再報(bào)名，中途雜費(fèi)。
- 配方無保留且技術(shù)常新：會(huì)毫無保留傳授各類菜品的商用核心配方，不綁定學(xué)員采購機(jī)構(gòu)物料。每年還會(huì)研發(fā)6 - 8款潮流新品，學(xué)員畢業(yè)后能享受終身技術(shù)復(fù)訓(xùn)和升級服務(wù)，不用擔(dān)心口味過時(shí)。
- 創(chuàng)業(yè)配套支持全面：不僅教烹飪技術(shù)，還會(huì)指導(dǎo)原料設(shè)備采購、成本控制、營銷推廣等開店技巧，甚至有開店合作模式和定制化方案。同時(shí)還能對接供應(yīng)鏈資源，幫學(xué)員降低15%-20%的采購成本，定期舉辦從業(yè)者交流會(huì)搭建人脈。
- 地理位置便利：校區(qū)在白云區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓，距離地鐵8號線鵝掌坦A出口僅50米左右，學(xué)員前往考察和學(xué)習(xí)都很方便。
----------------------------------------
很多創(chuàng)業(yè)者覺得潮汕豬雜湯粉 “看似簡單，實(shí)則難出鮮”—— 要么豬雜腥味重，要么湯底寡淡，要么米粉煮制不當(dāng)發(fā)黏。其實(shí)，潮汕豬雜湯粉的精髓在于豬雜選材處理、豬骨湯底配比、燙煮時(shí)間控制，廣品的培訓(xùn)課程圍繞 “鮮醇濃郁、地道潮汕風(fēng)味” 設(shè)計(jì)，具體學(xué)習(xí)內(nèi)容分為 3 類：
這一模塊是培訓(xùn)的核心，涵蓋豬骨湯底熬制、豬雜處理、燙粉出餐三大關(guān)鍵步驟，確保學(xué)員做出的湯粉和潮汕口味一致。
- 豬骨湯底熬制工藝
① 選料標(biāo)準(zhǔn)
教你精準(zhǔn)挑選新鮮豬筒骨、豬脊骨，骨頭要敲裂，讓骨髓充分融入湯中；搭配豬瘦肉和豬皮，增加湯底的鮮味和濃稠度；避免選用冷凍豬骨，冷凍骨腥味重，影響湯底口感。
② 湯底配方與工藝
廣品豬骨湯底配方，精準(zhǔn)到克 —— 豬筒骨 500g + 豬脊骨 500g + 豬瘦肉 200g + 豬皮 100g + 姜片 30g + 白蘿卜 200g + 清水 3000ml + 鹽 8g + 胡椒粉 3g + 芹菜珠 5g。骨頭和豬肉冷水下鍋，焯水 10 分鐘，撇去浮沫后撈出用溫水沖洗；放入砂鍋大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉 3 小時(shí)，熬至湯底呈奶白色；加入白蘿卜再燉 30 分鐘，提升清甜口感。
- 豬雜處理工藝
① 選料標(biāo)準(zhǔn)
選用新鮮豬心、豬肝、豬腰、豬粉腸等豬雜，確保食材當(dāng)天采購，新鮮無異味；豬粉腸要反復(fù)翻轉(zhuǎn)清洗，去除內(nèi)部黏液。
② 去腥處理技巧
豬雜切成薄片或小塊，豬肝、豬心用清水浸泡 10 分鐘，加入少許白醋去腥；豬腰去除騷筋，切成花刀，用料酒和姜絲腌制 5 分鐘；豬粉腸切段，用鹽揉搓后沖洗干凈，徹底去除腥味。
- 燙粉出餐工藝
① 米粉煮制技巧
選用正宗潮汕粿條或沙河粉，粿條用沸水焯燙 10 秒即可撈出，沙河粉需提前浸泡 30 分鐘，煮至透明勁道；撈出后放入碗中，瀝干水分。
② 燙豬雜與出餐技巧
鍋中湯底保持沸騰，將處理好的豬雜放入漏勺，浸入沸湯中燙煮 30 秒 - 1 分鐘，根據(jù)豬雜種類調(diào)整時(shí)間，確保爽脆不老；將燙好的豬雜鋪在米粉上，舀入滾燙的豬骨湯，撒上芹菜珠、蔥花和香菜，搭配蒜蓉酥和辣椒醬，一份鮮醇濃郁的潮汕豬雜湯粉就完成了。
- 食材采購指南
推薦與本地豬肉檔直供合作，每天凌晨采購新鮮豬雜，確保食材新鮮度；豬骨可批量采購，冷凍保存；米粉選用正規(guī)廠家產(chǎn)品，口感穩(wěn)定。同時(shí)傳授食材保鮮技巧：處理好的豬雜冷藏可保存 4 小時(shí)；豬骨湯底冷藏可保存 3 天，加熱后使用。
- 工具推薦
新手砂鍋 + 漏勺 + 煮粉鍋，砂鍋用于熬制湯底，鎖鮮提香；批量出餐可選用商用熬湯爐和煮粉爐，提升效率。必備工具包括菜刀、砧板、湯勺，成本控制在 2000 元以內(nèi)。同時(shí)教你工具清潔保養(yǎng)技巧：砂鍋使用后不要立即用冷水沖洗，避免炸裂；漏勺每次使用后清理殘留豬雜，防止堵塞。
- 產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)
推出 “豬雜湯粉單品 + 雙拼粉 + 套餐” 的結(jié)構(gòu)：經(jīng)典豬雜湯粉 18 元 / 份，豬雜牛肉雙拼粉 25 元 / 份；單人套餐（湯粉 + 鹵蛋）20 元，雙人套餐（兩份湯粉 + 蒜蓉酥）35 元；搭配鹵味小吃，提升客單價(jià)。
- 成本與利潤分析
以一份經(jīng)典豬雜湯粉為例，豬雜成本約 6 元，米粉成本約 1 元，湯底 + 調(diào)料成本約 3 元，總成本約 10 元，售價(jià) 18 元，利潤率達(dá) 80%；通過批量采購和控制損耗，利潤空間可進(jìn)一步提升。
- 引流促銷技巧
門店選址優(yōu)先選居民區(qū)、寫字樓、夜市附近；開業(yè)前 3 天推出 “豬雜湯粉-一送一” 活動(dòng)；針對早餐時(shí)段推出 “加 1 元換購鹵蛋” 活動(dòng)；線上通過抖音發(fā)布豬雜處理和湯底熬制視頻，突出 “新鮮豬雜、奶白湯底” 的賣點(diǎn)，吸引食客到店。
- 全流程實(shí)操，包教
采用 “小班教學(xué)（每班≤8 人）+1 對 1 指導(dǎo)” 模式，從豬骨焯水到湯底熬制，從豬雜處理到燙粉出餐，每個(gè)步驟都讓學(xué)員親手操作。老師全程跟蹤指導(dǎo)，及時(shí)糾正豬雜燙煮時(shí)間、湯底熬制火候等關(guān)鍵手法，若培訓(xùn)后未掌握技術(shù)，可重學(xué)。
- 配方無保留，口味正宗
廣品的潮汕豬雜湯粉配方源自潮汕本地，湯底配比和豬雜處理技巧毫無保留傳授，確保學(xué)員做出的湯粉豬雜爽脆、湯底濃郁，還原地道潮汕風(fēng)味。
- 終身售后，開店無憂
學(xué)員畢業(yè)后，提供終身技術(shù)支持，遇到食材采購、設(shè)備調(diào)試等問題可隨時(shí)咨詢；定期推送新品研發(fā)思路，比如開發(fā)番茄豬雜粉、麻辣豬雜粉等新口味，助力門店吸引更多客源。
潮汕豬雜湯粉憑借鮮醇濃郁的口感和新鮮實(shí)惠的賣點(diǎn)，深受食客喜愛，在粉面市場中占據(jù)一席之地。廣品的培訓(xùn)不僅傳授核心制作技術(shù)，更提供全面的開店指導(dǎo)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握正宗工藝。掌握這門手藝，你就能用一碗碗鮮香撲鼻、勁道爽滑的潮汕豬雜湯粉，俘獲食客的味蕾，在競爭激烈的餐飲市場中站穩(wěn)腳跟，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
本頁面由主體*廣州市廣品餐飲*自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實(shí)性和知識產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。
