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信陽熏肉大餅學習班
熏肉大餅在小吃的市場上一直是具有很高的人氣的，可謂是一個小吃的明星產(chǎn)品，在很多的地方還都是特別的受歡迎的，因為大餅帶給人的不僅僅是一個美食，而是一個地方的發(fā)展文化的演繹，東北熏肉大餅就是一個很有當?shù)靥厣L味的小吃品牌，從成立到現(xiàn)在的市場發(fā)展上一直都有穩(wěn)定的消費群體，就是因為它獨特的口感，打造了自己特別的飲食文化。
豫香園熏肉大餅，大餅是用滲透著名貴材料的煮肉老湯，專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月。熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團，醒面時間稍長，搟片抹油，重疊復搟幾次，烙制成餅。其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
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豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
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